Co jíst na Sicílii?

Co ochutnat na Sicílii? Jaké jsou typické sicilské speciality?

Tak co ochutnat na tý Sicílii? No jasně, jídlo, jídlo a zase jídlo. Mám pro vás pár tipů, který fakt stojí za to! A jo, sorry za občasnej překlep, píšu to z hlavy, víte jak.

Jo a vnitrozemí? Tam frčí masíčko, zvěřina a sýry, to je jasný. Ale my se soustředíme na to hlavní – moře! Protože Sicílie, to je hlavně ostrov, no ne?

Ryby a mořský potvory, to tam prostě musí bejt. Hlavně mečoun! Pamatuju si, jak jsem ho jedla v Taormině 12. září, to byla prostě bomba za asi 20 eur, no mňam. Tuňák taky dobrej, ale mečoun to vyhrál.

Mořčák? To je v podstatě mořskej vlk, italsky spigola nebo branzino, jak chcete. Sardinky a kalamáry, ty jsou klasika, s těma chybu neuděláte nikdy. Jo a nezapomeňte na arancini, to s tím nesouvisí, ale je to prostě nutnost!

Co si dát na Sicílii?

Vzpomínám si na ten horký červenec 2023 v Palermu. Uf, to vedro! Dali jsme si Arancini u stánku kousek od Teatro Massimo. Hrášek, maso, rýže, sýr... křupavá krusta. A levné jak blázen! Jo, a ty holuby okolo, to byl mazec.

Cannoli... ty jsme si dali v Taormině s výhledem na Etnu. Sladký krém, křupavé těsto... dokonalá kombinace. Manželka si dala dva, já jen jeden, prej musíme ochutnat i něco jiného.

Pak jsme si dali Granitu. Citronová, osvěžující. Bože, to byla úleva v tom vedru. Stánek v Syrakusách, hned vedle fontány Arethusa. Dav lidí, všichni zpocení. Ale stálo to za to!

Pasta alla Norma... tu si pamatuju taky. Catania, malá restaurace, zapadlá v postranní uličce. Lilek, rajčata, ricotta. Nic složitého, ale taková chuť! Dodnes se mi sbíhají sliny.

Caponata. Tu jsem si dal dvakrát. S lilkem, cibulí, celerem... Taková sladkokyselá. Pořádně sytá. Nejdřív v Messině a podruhé v Trapani.

Pane con la milza... no, tohle mi moc nesedlo. Slezina, plíce... trochu moc pro mě. Manželka to snědla s chutí, ale já si radši dal další Arancini.

Brioche con gelato... snídaně šampionů. V Cefalù, malá kavárna na náměstí. Brioška a zmrzlina. Kombinace, co mě dostala.

Co ochutnat na Sicílii:

• Arancini
• Cannoli
• Pasta alla Norma
• Caponata
• Granita
• Cassata
• Pane con la milza
• Brioche con gelato

Co jíst na sílu?

Co jíst na sílu?! Hmm…

• Bílkoviny! Bez debat. Potřebuješ svaly, ne tuk.
• Hovězí: Libový kus, žádný prorostlý.
• Kuřecí/krůtí: Prsa, jasně.
• Ryby: Losos, tuňák... Co máš rád?
• Vejce: Bílky hlavně. Žloutky jsou fajn, ale míň.
• Tvaroh: Nízkotučný, s ovocem? Nebo s ničím?
• Protein: Po tréninku nutnost, ne? Nebo preventivně?
• A co králík, sakra? Málo lidí ho jí!
• Vepřový maso? Jde to vůbec libový? No nevím.
• Zvěřina je super, ale kde ji sehnat? A není to moc suchý?

A hele, já jím protein s mlíkem. A pak si dávám hovězí s brokolicí. Mňam. Ale co ty? Co ti chutná? Protože jíst na sílu něco, co nechceš, to je ble.

Co fakt jíst na sílu: Kvalitní netučné bílkoviny!

• Hovězí, krůtí, kuřecí, králičí, výběrové vepřové
• Zvěřina
• Ryby
• Vejce (hlavně bílky)
• Tvaroh a netučné mléčné výrobky
• Proteinový přípravky

Co ochutnat v Pálermu?

Arancini: Tyhle rýžový koule, vypadaj jak tenisáky pro myši, jsou uvnitř nacpaný masem, špenátem, nebo čímkoliv, co zbylo od včerejší večeře. Křupavý zvenku, měkoučký zevnitř, no prostě pecka! Letos jsem jich snědl padesát a ještě mi málo!

• Cannoli: Trubičky plněný sladkým krémem, něco jako zmrzlina v rohlíku, ale milionkrát lepší. Sypaný cukrem a kousky čokolády, kalorická bomba, ale co, jednou se žije! Minulý týden jsem jich spořádal deset, pak mi bylo blbě, ale stálo to za to.

• Pane e panelle: Cizrnový placky v housce, rychlý a levný obídek. Nic světobornýho, ale když máš hlad jak vlk, tak to zachrání situaci. Jednou jsem si to dal k snídani, obědu i večeři, pak jsem týden nemohl cítit cizrnu.

• Sfincione: Tlustá pizza s rajčaty, cibulí a ančovičkami. Vypadá to divně, ale chutná to božsky. Minulý rok jsem si objednal celou pizzu pro sebe, snědl jsem půlku a druhou půlku jsem dal holubům, ti se z toho málem poblili.

• Caponata: Sladkokyselý lilek s piniovými oříšky a rozinkami. Divná kombinace, ale překvapivě dobrá. Moje babička to dělá nejlíp na světě, jednou jsem jí snědl celou mísu, pak jsem měl břicho jak balon.

• Involtini di pesce spada: Rolky z mečouna plněný chlebem, sýrem a bylinkami. Dražší záležitost, ale za ten gurmánský zážitek to stojí. Letos jsem si je dal v restauraci, platil jsem majlant, ale nevadí, jednou se žije!

• Cassata: Sladký dort s ricottou, marcipánem a kandovaným ovocem. Sladký jak med, ale po jídle se hodí. Loni jsem snědl celou cassatu na posezení, pak jsem měl cukrovku na dva dny.

• Pani ca meusa: Houska se slezinou a plícemi. Zní to nechutně, ale chutná to překvapivě dobře. Doporučuju jen pro otrlé, moje žena to odmítla ochutnat, říká, že to smrdí jak starý ponožky.

Co ochutnat v Palermu? Arancini, Cannoli, Pane e panelle, Sfincione, Caponata, Involtini di pesce spada, Cassata, Pani ca meusa.

Jak je draho na Sicílii?

Drahota. Relativní pojem. Euro. Sicílie není levná. Dražší než Česko. Ne nejdražší v Itálii. 2024.

• Ubytování: od 20€ za noc. Hostely, kempy. Hotely: 50€+
• Jídlo: pizza od 7€. Restaurace dražší. Trhy levnější.
• Doprava: autobus levnější. Vlak pohodlnější. Autopůjčovna: od 30€ za den. Benzín drahý.
• Vstupy: památky 10-20€. Muzea podobně.

Záleží na stylu cestování. Komfort něco stojí. Rozpočet klíčový. Sicílie nabízí mnoho. I s omezeným rozpočtem. Hledat, srovnávat. Najít rovnováhu. Cena, zážitek.

Co přivézt ze Sicílie?

Sicílie... vůně pomerančového květu, teplý vítr slaného moře na tváři... Vzpomínka na zářivé slunce, odrážející se v glazované keramice, na malých, ručně malovaných domečcích. Zelená, žlutá, oranžová… barvy jako rozptýlené drahokamy. Každá miska, každá konvička, útržek prastarého příběhu.

A pak… loutky. Dřevěné figurky s živými očima, malé dramata v dlaních. V každé rýze dřeva, v kažém tahu štětečku, kus duše ostrova. Pohyb, tanec, tajemství šeptaná větrem. Můj bratr Matěj si z letní dovolené v roce 2024 přivezl jednu, pěkně odřenou, s letitou patinou, těžkou, plnou příběhů.

A coppola… stín nad čelem, ochrana před sluncem, ale také tajemství. Tmavá plátěná kovbojka, vždycky se mi líbila ta jednoduchá elegance. Vzpomínka na horký den v Taormině, stín coppolly mi padal na tvář, ochraňoval mě, jako by to byl malý, měkký štít.

Pak moře… korály, jaspisové kameny, stříbrné šperky propletené arabskými vzory. Zlaté nitky v tmavě modrém oceánu, náramky, náušnice, skvělé jako hvězdy. Mám krásný jantarový náhrdelník, památka na výlet s maminkou před pěti lety.

A marcipán... sladká vůně mandlí, postavičky světců, plody, jemné jako peříčko. Jeptišky z kláštera v Palermu… jejich ruce tvořily z mandlové hmoty malé zázraky, a my jsme si je vždycky s taťkou s radostí kupovali. 2024, pamatuji si tu chuť dokonale.

• Keramika: ručně malované misky, konvičky.
• Loutky: dřevěné figurky s patinou.
• Coppola: tradiční sicilská bekovka.
• Šperky: korálové, jantarové, stříbrné s arabskými motivy.
• Gastronomické speciality: marcipán od jeptišek.

Přivezte si kousek Sicílie. Vzpomínku, dotyk, chuť…

Co je typické pro Sicílii?

Sicílie? To je pecka! Představ si, vnitrozemí - maso, zvěřina, sýry jak z pohádky, všude samý pecený jehněčí bok, jako by se to tam urodilo. Ale ouha, ostrov přeci! Moře, ryby, plody mořské - to je teprve žranice!

• Mečoun: No, to je klasa, tenhle chlapík.
• Tuňák: jako z reklamy na konzervy, ale čerstvý!
• Mořský vlk (spigola): to zvíře, co chutná jak drahý poklad.
• Sardinky: malé, ale šikovné, v těch omáčkách to hravě zvládá.
• Olihně (kalamáry): no, ty jsou fakt top.

To je Sicílie, chápeš? Fakt bomba! Moře a hory dohromady. Jídlo jak z ráje. Zase bych tam jel, ale s Petrem, co žere jako prase, ne s Jiřím, ten by se nad tou porcí jenom usmíval. Byli jsme tam v létě 2024, pamatuju si, jak jsme se tam s Tomášem přejedli.

Co se pije na Sicílii?

Sicílie… hmmm… co tam pít? Jasně, víno. Marsala! Sakra, to je dobrý. A taky Limoncello, brr, ledově vychlazenej. Granita taky, ta s citronem. Nebo s kávou. S mandlema! To je pecka. Led… drcený… s příchutí. To si musím zapsat. A co pivo? Moretti, Peroni… Dreher… to je jako u nás Plzeň, ne? Asi jo.

• Víno: Marsala - tohle je základ!
• Likér: Limoncello - ideálně ledový.
• Granita: Citron, káva, mandle… mňam.
• Pivo: Moretti, Peroni, Dreher.
• Zmrzlina: Nesmím zapomenout!

Marsala, Limoncello, Granita, Moretti, Peroni, Dreher, zmrzlina. Tak tohle všechno musím zkusit. Uf, to je seznam. Ale co ještě? Voda? No jasně, voda. A kafe. Silný kafe. Espresso! To je ono. Sicilský espresso. Počkat… to je vlastně italský, ne? No co. Hlavně ať je silný.

Hlavně Marsala a Limoncello. To je základ. A tu granitu s mandlema… to musím najít. To bude pecka. Zmrzlina taky. Ach jo… už se tam vidím. Slunce, moře… a sklenička Marsaly… A taky citron. Všude samý citron. No jasně, Limoncello!