Co jíst v Benátkách?

Benátky: Kulinářská cesta za hranice gondoly

Benátky, město gondol, mostů a romantiky, nabízí mnohem víc než jen vizuální potěšení. Je to i ráj pro gurmány, kteří touží po autentické italské kuchyni s benátským šmrncem. Zatímco se většina turistických průvodců soustředí na ikonické památky, my se ponoříme hlouběji do benátského jídelníčku a objevíme poklady, které se skrývají za rohem tradičních trattorií.

Ano, polenta, rizoto a těstoviny jsou základními kameny italské gastronomie a v Benátkách je najdete v mnoha variacích. Ale Benátky, obklopené lagunou a prosperující díky staletému obchodování, mají mnohem víc co nabídnout než jen tyto klasiky.

Zapomeňte na turistické pasti: Hledejte autentické benátské chutě

Představte si, že opouštíte rušné náměstí svatého Marka a ztrácíte se v labyrintu úzkých uliček. Právě tady, mimo hlavní turistické trasy, najdete pravé benátské speciality. Co ochutnat kromě již zmíněné polenty, rizota a těstovin?

• Cicchetti: Benátská obdoba španělských tapas, cicchetti jsou malé chuťovky, které se podávají v bacari, tradičních benátských barech. Ochutnejte sarde in saor (smažené sardinky marinované v octu, cibuli a rozinkách), baccalà mantecato (krémová treska), mozzarella in carrozza (smažený sendvič s mozzarellou) nebo různé druhy crostinů s lokálními surovinami. Cicchetti jsou ideální pro lehký oběd nebo večerní posezení s přáteli a sklenkou prosecca.

• Granseola: Benátský poklad, jedná se o velkého pavoučího kraba. Jeho maso je lahodné a často se podává jednoduše s citronem a olivovým olejem, aby vynikla jeho přirozená chuť.

• Fritto misto: Pro milovníky mořských plodů je fritto misto nezbytností. Tento smažený mix různých druhů ryb, krevet a kalmarů je lehký, křupavý a plný mořské vůně.

• Bigoli in salsa: Silné, ručně vyráběné těstoviny bigoli, podávané s omáčkou ze sardelí a cibule, je tradiční benátské jídlo s výraznou a uspokojující chutí.

• Castraure: Specialitou ostrova Sant’Erasmo jsou malé, fialové artyčoky. Jsou delikátní a objevují se v jarních měsících. Ochutnejte je grilované, smažené nebo přidané do rizota.

Nezapomeňte na sladkou tečku!

Benátky nabízejí i lahodné dezerty. Ochutnejte frittelle (smažené koblížky), baicoli (suché sušenky) nebo zaleti (kukuřičné sušenky s rozinkami). A samozřejmě, nemůžete Benátky opustit bez ochutnání autentického italského gelata!

Kde jíst v Benátkách?

Hledejte bacari a trattorie, které navštěvují místní. Vyhněte se restauracím s barevnými menu a vysokými cenami přímo na náměstí svatého Marka. Ptejte se místních na doporučení a nebojte se ztratit v uličkách a objevit skryté poklady.

Benátské jídlo je víc než jen jídlo, je to zážitek. Je to cesta do srdce benátské kultury, kde se tradice snoubí s čerstvými surovinami a vytvářejí nezapomenutelné chutě. Nechte se unést benátskou gastronomií a objevte skryté kulinářské poklady, které toto magické město nabízí.