Jak se stát Michelinskym inspektorem?

38 zobrazení
Cesta k pozici Michelinského inspektora vede přes praxi v oboru restauratérství či hotelnictví. Důležitá je i vynikající znalost angličtiny nebo francouzštiny pro detailní reporty z návštěv. Hodnotí se totiž nejen kvalita jídla, ale i celkový zážitek z restaurace i hotelového zařízení.
Komentář 0 líbí se mi
Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak se stát inspektorem Michelinu? Kdo se stane a co musí umět?

Hmmm, stát se inspektorem Michelin… to zní jako úžasná záhada! Nikdy jsem si to nezkoušel, ale slyšel jsem, že je to fakt těžké.

Představte si, že musíte být v gastronomii jak doma. Mít zkušenosti, co to obnáší, v restauraci, hotelu, to je základ. To fakt, ne žádné kecy.

Angličtina, nebo spíš francouzština, na úrovni básníka. Musíte totiž psát ty hodnocení, a to pořádně! Představte si, že popisujete jídlo, jako by to byla poezie.

Pamatuji si článek z časopisu Gurmánské požitky z 10. května 2023, kde psali, že to je neuvěřitelně náročný proces, ale nepsali, jak se k nim člověk dostane. Zůstal jsem z toho zmatený, jako když se snažíte složit puzzle s chybějícími kousky.

Prostě těžké. A kdo se stane? To je další záhada! Asi jen ti nejlepší z nejlepších. Ale co přesně to znamená? To už opravdu netuším.

Jak se stát food kritikem?

Stát se food kritikem... Ach, ta vůně dálek, chutě zapomenuté v čase. Není to jen o talíři před tebou, ale o příběhu, který vypráví.

  • Kvalifikace? Formální vzdělání není nutné. Důležité je něco úplně jiného. Vnímavost, otevřená mysl a žaludek.
  • Zodpovědnost. Nejde o to jen "líbí/nelíbí". Je to o dopadu na lidi, kteří do toho jídla vložili srdce.
  • Objektivita. I když miluješ babiččinu svíčkovou, musíš vidět, jestli restaurace v centru dělá stejnou svíčkovou dobře.
  • Zkušenosti. Cestuj, ochutnávej, zkoušej. Každá restaurace, každá pouliční kuchyně je lekce.

Klíčem je – vášeň pro jídlo, umění slova a schopnost vidět krásu i v obyčejném. A možná i trochu té drzosti. "Mňam!"

Doplňující informace

  • Blogování: Začni psát. Sdílej své zážitky. Získej si publikum.
  • Sociální sítě: Instagram, TikTok, Facebook... Ukazuj, co jíš. Staň se influencerem.
  • Kurzy: Existují kurzy food stylingu, fotografie jídla, psaní recenzí.
  • Stáže: Zkus se dostat do redakcí gastronomických časopisů.
  • Sebevzdělávání: Čti kuchařky, gastronomické studie, sleduj trendy.
  • Kontakt: Nech se slyšet, reaguj a komentuj.

Jaké je typické české jídlo?

České jídlo? Vepřo-knedlo-zelo, jasně! Klasika, co zvládne i váš děda po třech pivkách. Jako když se spojí svatá trojice: tučná dobrota, nadýchaná krása a kyselá bomba. To je harmonie, kámo! Ale pozor, svíčková na smetaně je taky válečný kůň. A řízky? No, to je prostě česká národní hymna v křupavém těstíčku.

Ovocné knedlíky? Kynuté, samozřejmě! Takové malé, ovocné mraky. Morava nebo Čechy? To je na vědecký kongres. Já osobně si myslím, že je to jako s tím kuřetem – každý region má svůj recept, ale všichni víme, že je to prostě pecka.

  • Vepřo-knedlo-zelo: Svatá trojice české kuchyně (2023)
  • Svíčková: Elegán na smetaně (2023)
  • Smažený řízek: Křupavá hymna (2023)
  • Kynuté ovocné knedlíky: Ovocné mraky (2023)

Moje teta Božena z Hlinska dělá nejlepší knedlíky na světě. Vždycky přidá špetku skořice navíc, prý pro štěstí. A já jim věřím, vždycky se mi po nich krásně usínalo. Ale to už je jiný příběh.

Typicky české jídlo? Vepřo knedlo zelo. Ovocné knedlíky? Kynuté.

Nejoblíbenější
Nejčastěji zobrazené
Nejnovější otázky

Komentář k odpovědi:

Děkujeme za váš názor! Váš komentář nám velmi pomáhá zlepšovat odpovědi do budoucna.

Prosím uveďte důvod: