Jak zavařit maso do sklenic na dovolenou?

Zavařte si dovolenou: Doma zavařené maso jako ideální společník na cesty

Plánujete dovolenou v přírodě, kde bude dostupnost kvalitních potravin omezená, nebo se prostě jen chcete vyhnout neustálému nakupování a vaření? Zavařené maso ve sklenicích je ideálním řešením! Nejenže si pochutnáte na domácím jídle, ale také ušetříte čas a peníze. A co je nejlepší, jeho příprava je překvapivě jednoduchá, zvláště s pomocí tlakového hrnce.

Proč zavařovat maso?

Kromě již zmíněné praktičnosti má zavařování masa i další výhody:

• Dlouhá trvanlivost: Správně zavařené maso vydrží v chladu i několik měsíců, čímž se stává ideální zásobou na cesty.
• Flexibilita: Můžete zavařit různé druhy masa – hovězí, vepřové, kuřecí, nebo dokonce i zvěřinu. Stejně tak si můžete pohrát s kořením a vytvořit tak přesně takové maso, jaké máte rádi.
• Úspora času: Když už jednou máte zavařené maso, stačí ho jen ohřát a podávat s přílohou dle vašeho výběru.

Jak na to: Krok za krokem

Zavařování masa v tlakovém hrnci je rychlé a efektivní. Zde je podrobný návod:

1. Příprava masa: Vyberte si kvalitní maso a nakrájejte ho na menší kousky, vhodné do sklenic. Důkladně ho okořeňte oblíbeným kořením a bylinkami – sůl, pepř, paprika, kmín, česnek, cibule, bobkový list, nové koření – fantazii se meze nekladou.
2. Příprava sklenic: Důkladně umyjte a sterilizujte sklenice (například v troubě na 100 °C po dobu 10 minut). Stejně tak sterilizujte víčka.
3. Plnění sklenic: Syrové, okořeněné maso naskládejte do sklenic, nechte asi 2 cm volného prostoru od vrchu. Zalijte maso horkým, osoleným vývarem, který si předem připravte (vývar by měl maso zakrýt).
4. Uzavírání sklenic: Důkladně očistěte hrdla sklenic a zavíčkujte je. Ujistěte se, že jsou víčka správně utažená.
5. Sterilizace v tlakovém hrnci: Vložte sklenice do tlakového hrnce, dbejte na to, aby se vzájemně nedotýkaly. Nalijte do hrnce vodu tak, aby dosahovala přibližně do poloviny výšky sklenic. Uzavřete hrnec a sterilizujte při tlaku odpovídajícímu teplotě 120 °C po dobu 90 minut.
6. Dvojitá sterilizace: Pro delší dovolenou, nebo pokud si chcete být jistí dokonalou trvanlivostí, doporučuje se dvojitá sterilizace. Po první sterilizaci nechte sklenice vychladnout a po 24 hodinách celý proces sterilizace zopakujte.
7. Kontrola a skladování: Po vychladnutí zkontrolujte víčka. Pokud jsou prohnutá dovnitř, je zavařenina správně uzavřená. Zavařené maso skladujte v chladu a temnu.

Tipy a triky:

• Nepřeplňujte sklenice masem.
• Používejte kvalitní suroviny.
• Dbejte na důkladnou sterilizaci sklenic i víček.
• Po sterilizaci nechte sklenice v hrnci postupně vychladnout, abyste předešli prasknutí skla.
• Při otvírání zavařeného masa zkontrolujte, zda víčko drží podtlak. Pokud ne, maso nekonzumujte.

Zavařené maso je skvělý základ pro rychlé a chutné pokrmy. Můžete ho použít do omáček, polévek, rizota, nebo si ho jednoduše ohřát a podávat s chlebem. S trochou přípravy si tak můžete užít dovolenou bez starostí o jídlo a plně se soustředit na odpočinek a zábavu. Dobrou chuť!