Kdo má v Česku michelinskou hvězdu?
Kdo v Česku má michelinskou hvězdu?
Hele, víš co mě vždycky zajímalo? Kdo u nás vlastně má tu Michelinskou hvězdu? Nechci vypadat jak úplnej ignorant, ale nějak se v tomhle světě vaření neorientuju.
Aha, tak dvě restiky v Praze to maj’. La Degustation Bohême Bourgeoise a Field. Starý známý firmy, to mě nepřekvapuje, slyšela jsem o nich už dřív. Je fakt, že jsem v žádný z nich nebyla. Možná by se to mělo změnit!
Šéfkuchař Oldřich Sahajdák v Haštalský. No, to zní dobře. Tu Haštalskou si budu pamatovat. A Field je v ulici U Milosrdných, to je kousek odtud, co bydlím. To je skoro znamení!
Kdo v ČR má michelinskou hvězdu?
No tak, kdo má ty hvězdy… To je… těžká otázka, uprostřed noci. Vždycky jsem si říkal, že ta jídla… jsou asi… úžasná.
- Field. Pamatuju si tu atmosféru. Tmavý dřevo. A jídlo… skoro to cítím ještě teď.
- La Degustation Bohême Bourgeoise. Tohle jméno… zní tak… elegantně. A asi i draze.
Pět podniků má Bib Gourmand. To už je… trochu méně slavné. Ale pořád to něco znamená. Vím, že je to ocenění za skvělé jídlo za rozumnou cenu. Jenže… co je to dneska “rozumná cena”? Uf.
Další podrobnosti si už nepamatuju. Vždycky jsem si myslel, že tyhle hvězdy… jsou takový… snový svět. Svět, do kterého se mi asi nikdy nedostanu. Ani se mi nechce. Je to taková… prázdná sláva. Nebo jo?
Jak se uděluje michelinská hvězda?
Michelin? Pouze rok. Kvalita rozhoduje.
- Jídlo je klíč. I bistro může zazářit.
- Anonymní komisaři, 150 po světě.
- Každoroční obhajoba. Žádná jistota.
Detaily:
- Integrita: Anonymita je svatá. Bez ní by hodnocení ztratilo váhu.
- Hodnotící: Bývalí šéfkuchaři a hoteloví experti. Nic víc, nic míň.
- Hvězdy: Tři jsou maximum. Jedna je start. Tři – cíl.
Důležité: Michelin není jen o luxusu. Je o kvalitě. Tečka.
Kolik restauraci má Pohlreich?
Pohlreich? Tři restaurace.
- Café Imperial: Už ne majoritní vlastník.
- Produkční firma: Název neuvádím.
- Nakladatelství: Bez detailů.
Třetí majitel Impériálu po 10 letech. Důvod? Nevím. Důležité je jen to, co chceš vědět.
Kdo je Jan Punčochář?
Punčochář? Král plotny. Mistr pánve. Alchymista chutí. Kulinářský mág. Rodák z Prahy (6. srpna 1979). Šéfuje U Matěje. Od 2019 griluje soutěžící v MasterChefovi.
- Představte si ho s vařečkou místo kouzelné hůlky. Abraka-dabra a máte degustační menu.
- Takový český Gordon Ramsay, ale s menším křikem a více úsměvem. No, možná.
- U Matěje vaří tak, že i andělé slintají. Jen si představte ty vůně…
Vzadu na plotně čaruje od roku 2019 v MasterChefovi. Hodnotí, radí, občas i chválí. A ty jeho hlášky? To je perla za perlou. Jeden z nejznámějších šéfkuchařů v Česku. Punčochář, prostě borec.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.