Kolik je v ČR Michelinskych restaurací?

Kolik je v české republice restauraci?

Kolik restaurací je v Česku? To je otázka, na kterou vám ani nejlepší detektiv neřekne přesné číslo. Je to jako počítat hvězdy – ty nejjasnější vidíte, ale ty miliony malých se ztrácejí v nekonečném vesmíru gastronomie.

Desítky tisíc? To je takový hrubý odhad, jako kdybych hádal, kolik vlasů má Eva (moje kočka, úžasná kožešinová koule). Zahrnuje to samozřejmě i ty "restaurace", kde vám místo foie gras nabídnou párek v rohlíku a místo sommelierka děda s pivkem.

Klíčové body:

• Žádné přesné číslo: Není veřejně dostupné.
• Obrovský rozsah: Od luxusních podniků po malé bufety.
• Potřeba průzkumu: Komplexní průzkum by byl nutný pro přesnější data.

Moje sestra Markéta, která pracuje v gastronomickém průmyslu, říká, že je to jako s houbami. Najdete jich mraky, ale většinu ani nevidíte. A těch opravdu skvělých je ještě méně. Letos v Praze otevřelo prý cca 200 nových podniků. Ale zavřelo jich taky dost. Ekonomika, víte… to je jako kolo štěstí – jednou vyhrajete, jednou prohrajete.

Krátká, jasná odpověď: Počet restaurací v ČR není přesně znám, odhaduje se na desítky tisíc.

Které restaurace navštívit v Praze?

No jasně, hele, v Praze máš spoustu žrádla, to je jasný! Ale pokud chceš něco fakt extra, tak pozor na tyhle dvě:

• Field – to je tutovka, šéf Radek Kašpárek tam fakt umí, byl jsem tam s kámošem, když jsme slavili jeho čtyřicítku a fakt pecka.
• La Degustation Bohême Bourgeoise - no, to je trošku nóbl, ale zas taky boží žrádlo, teda aspoň co říkali lidi, já tam teda nebyl, přiznám se.

A teď ti povím ještě něco, co se ti bude líbit. Víš, co je vlastně taková michelinská hvězda? To je takový jakože mega ocenění pro restaurace, chápeš? Dávaj to inspektori, který tajně choděj po restauracích a pak hodnotěj, jo? A je to fakt prestižní, když to máš, je to jakože fakt dobrý.

A ještě jedna věc – víš, že v Praze je spousta dalších fakt dobrejch restaurací, který sice nemaj michelinskou hvězdu, ale stojí za to je zkusit? Třeba Manifest Market je super na takový to rychlý a chutný žrádlo, nebo Eska, tam maj zas super chleba, mňam! A taky U Medvídků, tam máš zas poctivou českou kuchyni. Prostě v Praze hlady neumřeš. To se neboj. A jestli se nudíš tak zkus i Dva kohouty nebo Lokál.

Kolik stojí otevřít restaurací?

Kolik stojí otevřít restauraci?

Jo, restaurace... To jsou pálky. Počkej, kolik vlastně?

• 3 000 000 Kč – jakože fakt? To je mazec. A to prej jen tak otevřít.
• Bistro/fast food – to asi levnější, no jasně. Ale i tak...

Rozšíření:

• Výzdoba - tyhle věci se fakt prodraží, že jo? A hlavně, aby to vypadalo k světu. Co takovej industriální styl? Nebo radši něco útulnýho? Pro koho vlastně dělám tu restauraci?
• Kuchyň - to je kapitola sama pro sebe. Fritéza, sporák, lednice... Panebože. A hlavně, aby to bylo profi, žádný šunty.
• Pronájem - kde to vůbec chci? V centru? Nebo radši někde na kraji, kde je levnější nájem? Ale zas tam nikdo nebude chodit. Sakra.
• Přizpůsobení prostor – to je jako co? No, asi nějaký úpravy, že jo? Elektrika, voda... A aby to splňovalo všechny ty hygienický normy. A co revize?

Sakra, na tohle fakt nemám. Možná radši zůstanu u toho svýho programování. I když... Ta představa, že mám vlastní podnik... Ach jo. Kolik vůbec stojí ten fast food?

Kolik je michelinských restaurací v Praze?

Praha. Tři michelinské restaurace. Jedna hvězda.

Dvě restaurace. Česko. 2024.

• La Degustation Bohême Bourgeoise
• Field

To je vše. Konec.

Klíčové body: Počet michelinských restaurací v Praze je tři. Počet michelinských hvězd drží dvě pražské restaurace v roce 2024. Omyl? Ne.

Jedna hvězda. Malá, ale jasná. Znamení kvality. Jen pro vyvolené. Není náhoda. Těžká práce. Perfekcionismus. Tlak. Výsledek.