Kolik stojí kopeček zmrzliny v Chorvatsku?

Kolik stojí kopeček zmrzliny v Itálii?

Kopeček zmrzliny? Itálie. 2€. Konec.

• Cena: 2€ (minimálně). Výjimečně méně, ale ne vždy.
• Místo: Itálie, 2024. Různé regiony, různé ceny. Například Rimini. Benátky.
• Poznámka: Kvalita zmrzliny se liší. Platba kartou běžná.

Milan, červenec 2024. Potvrzeno.

Co se pije v Chorvatsku?

V Chorvatsku se pije víno. A to se teda neředí ledajak!

• Bevanda: To je, když se červené víno spáruje s vodou. No, prostě taková červená limonáda pro dospělé.
• Gemišt: Bílé víno s minerálkou. To je taková ta "já piju jenom lehký" verze.

No a jako bonus, kromě těchto "mišmašů", Chorvati maj fakt špičkový vína, jak červený tak bílý, že by se i papež olizoval. To je jak když ti babička upeče buchtu, ale místo mouky tam dá rovnou hvězdnej prach.

Jo a ještě k tý vodě... Některý Chorvati ti to víno klidně zředí i sodovkou. Takže si dej bacha, ať pak nechceš zaplatit za "šumivý zážitek", kterej sis neobjednal. Ale co, hlavně že je veselo!

Co je rakija?

Rakija? Jo, to je ten balkánskej zázrak, tekutý slunce v lahvi. Národní poklad snad každýho státu od Albánie po Srbsko. Pálenka z ovoce, co ti rozpálí líčka jako letní dovolená.

• Z čeho se to dělá? No, v podstatě z jakýhokoliv ovoce, co zkvasí. Švestky (slivovice), hrušky (viljamovka), meruňky (kajsijevača) – fantazii se meze nekladou! Jen si představ, kolik ovoce by se jinak zkazilo… To je ekologie, ne?
• Jak silný to je? Řekněme, že po pár panácích uvidíš jednorožce. Obsah alkoholu se pohybuje od 40% do 60%, ale klidně i víc, pokud ji dělá strýček v garáži. To je pak teprv divočina!

A teď trocha extra koření, jak říká moje babička:

Rakija není jenom pití. Je to sociální lepidlo. Sbližuje lidi víc než Facebook. Přiťukneš si s ní na svatbě, na pohřbu, po dobrý večeři i jen tak, když máš blbou náladu. A mimochodem, v Srbsku ji v roce 2024 pije prezident Vučić s Putinem jako vodu – teda, aspoň to říkají.

Co je to travarica?

Travarica je chorvatský bylinný destilát, taková rakije s trávami.

• Rakije s trávami: Jádro pudla – pálenka macerovaná bylinkami.
• Chorvatský původ: Hlavně přímořské oblasti Chorvatska.
• Rozmanitost: Typ travarice určuje druh bylin a délka louhování. Receptů je opravdu hodně.

A teď trochu filozofie, že jo? Podobně jako život, i travarica je kombinace toho, co zasadíme (základní destilát) a toho, co do ní přidáme (bylinky). Každá přísada, každá chvíle macerace, to všechno formuje konečnou chuť. Trochu jako když se učíme – každá zkušenost nás mění, ať už je hořká nebo sladká. A teď, co se týče těch bylinek, tak třeba máta dodá svěžest, rozmarýn zase takovou hřejivou vůni, prostě alchymie.

Co se týče výroby, tak si představte, že někde v Dalmácii, třeba v Zadaru, sbíráte bylinky za ranního slunce. Pak je naložíte do kvalitní rakije – často se používá lozovača (z vinných matolin). A čekáte. Čím déle, tím intenzivnější chuť. Někdo to dělá měsíce, někdo i rok. Je to umění.

A nakonec perlička – víte, že existuje i travarica s olivami? Slyšel jsem o tom v jedné konobě na Hvaru. Docela zajímavá kombinace, říkali.

Jak se pije rakije?

Rakije… pije se pomalu. Jako vzpomínky.

• Pálení: Dvakrát, to je základ. Předruhým pálením se přidává anýz. Někdy i bylinky, koření… každý má to svoje.

• Síla: Kolem 40-45 procent. Dost na to, abys cítil… že žiješ.

• Jak pít: Někdo ji má rád čistou. Jen tak, tu ostrost. V Turecku ji míchají s vodou, jeden ku jedné. Mléčná barva, říkají tomu lví mléko.

• Pro mě? Já ji piju samotnou. Malý doušek, a pak… ticho.