Kolik restaurací je v Brně?

Kde se dá jíst v Brně v noci?

Brno v noci hlady neumře.

• Stopkova Plzeňská pivnice (klasika do 2:00)
• Burger Inn (burgery do 4:00)
• Taj Mahal (indická kuchyně do 1:00)
• Vegalité (vegetariánská/veganská do 24:00)
• Pekařství Jakub (čerstvé pečivo, non-stop)

Je pozoruhodné, jak se noční život města odráží v jeho gastronomické nabídce. Kdysi dávno, když jsem bloumal noční Prahou po premiéře své nepříliš úspěšné divadelní hry "Špageta mého srdce", jsem si uvědomil, že jídlo není jen nutnost, ale i útěcha, společník v samotě. A tyhle brněnské podniky to chápou. Poskytují útočiště pro všechny noční ptáky, ať už jsou to studenti, umělci, nebo jen lidé, kteří se ztratili v čase.

• Alternativy: Záleží na chuti. Někdo hledá nostalgii v tradiční hospodě, jiný experimentuje s exotikou, a další si jen chce dát rychlý a poctivý burger. Proto je skvělé, že Brno nabízí takovou rozmanitost.
• Noční život: Města, která žijí i po půlnoci, mají zvláštní atmosféru. Je to jako by se odhalila jejich skrytá tvář, ta, kterou denní shon zakrývá.
• Filozofie jídla: Jídlo je víc než jen palivo. Je to kultura, vzpomínky, sdílení, a v neposlední řadě i radost. A noční jídlo má obzvlášť silné kouzlo.

A propos, "Špageta mého srdce" nakonec nebyla taková katastrofa, jak se zdálo. Diváci se sice smáli na špatných místech, ale alespoň se smáli. A to je, jak říká moje babička, vždycky lepší než nic.

Kam v Brně na romantickou večeři?

Romantická večeře v Brně? Hned mě napadne Monte Bu. Byli jsme tam s Majdou loni v létě, asi v červenci. Fakt dobrý steaky a ta atmosféra… no, romantika jak blázen. Měli jsme stůl venku, svítily lampióny. Jo a pamatuju si, že měli skvělý víno. To si Majda hrozně chválila.

Pak taky Borgo Agnese, to je italská restaurace. Tam jsme byli už dřív, asi před dvěma rokama. Měli jsme pizzu a těstoviny. Hezký místo, ale možná trochu víc rušno než v Monte Bu. Záleží, co kdo preferuje.

• Monte Bu Restaurant a Steakhouse
• Restaurant Borgo Agnese
• Piazza Ristorante
• Vittorio Restaurant
• Pavillon Steak House
• BUTCHERS Grill & Pasta
• Atelier Bar & Bistro
• Kohout NA VÍNĚ

Hele a ještě mi babička říkala o nějakým Kohout NA VÍNĚ. Prý tam vaří skvěle a je to tam takový útulný. My tam ale ještě nebyli, takže nemůžu říct z vlastní zkušenosti. Ale babička má dobrej vkus, tak to asi bude stát za to. Jo a ještě… počkat… jo, Vittorio Restaurant. Tam jsme byli na Valentýna. Taky moc pěkný, ale už si tolik nepamatuju, co jsme měli.

Kolik stojí otevřít restaurací?

3 miliony korun. Minimálně.

Restaurace? To je luxus. Bistro? Levnější, ale stále.

• Výzdoba – drahá záležitost.
• Kuchyně – profesionální vybavení. Ne podceňujte.
• Prostory – nájem, úpravy. Základy.

Očekávejte víc. 2024 je drahý rok. Plánujte dopředu.

Petr Novák, majitel restaurace "U Nováků", hlásí náklady 3,5 milionu. 2023. Nevěřte falešným slevám. Prověřte si vše.

Kolik restaurací v ČR má michelinskou hvězdu?

Michelinské hvězdy v Čechách? To je jako hledat jehlu v kupce… kvalitních českých jídel! Jenže tohle není žádná kupa sena, ale spíš skvostná, ale trochu skromná kolekce.

• 2024: Jen dvě restaurace se pyšní touto prestižní odměnou. Přesně tak, dva šťastlivci. Jako dvě perly na šňůrce, leč na té šňůrce by jich mohlo být víc.

• Praha: Všechny se nacházejí v Praze. Logické, že jo? Vždyť Praha je gastrocentrum – nebo alespoň se za jedno snaží!

• La Degustation Bohême Bourgeoise: Oldřich Sahajdák a jeho tým vládnou Haštalské ulici. Jeho kuchyně? Kombinace skvělých surovin a uměleckého přístupu. Jasná hvězda!

• Field: U Milosrdných se skrývá další perlička. Field, restaurace, která se nebojí experimentovat, ale zároveň si cení tradic. Hvězda zaslouženě!

Tři hvězdy? To si zatím můžeme jen přát. Ale dvě hvězdy? To už je pořádný úspěch! Je to jako najít dva čtyřlístky – štěstí v neštěstí. Škoda, že těch čtyřlístků není víc.

Klíčové body:

• 2 michelinské hvězdy v ČR v roce 2024
• Obě restaurace v Praze
• La Degustation Bohême Bourgeoise (Oldřich Sahajdák)
• Field

Kolik muze mít restaurace Michelinskych hvezd?

Restaurace může mít až 3 michelinské hvězdy. Je to jako snažit se naplnit bezedný hrnek – teoreticky neomezeně dobré jídlo!

• Tři hvězdy: To už je gastronomický Mount Everest. Cesta do takové restaurace je pouť, srovnatelná s hledáním Svatého grálu, jen s lepším jídlem. Aktuálně (rok 2024) má tuším, něco přes 140 restaurací na celém světě.

• Dvě hvězdy: Zastávka v takové restauraci je jako povinná přestávka při roadtripu po gurmánské dálnici. Světově jich existuje kolem 500.

Mimochodem, Michelin hodnotí i jiné věci. Třeba Bib Gourmand – dobré jídlo za rozumnou cenu, taková sympatická "hvězdička chudých". No a pak je spousta podniků, které sice hvězdu nemají, ale Michelin je doporučuje. Berte to jako takové "dobré tipy od strejdy z Michelinu". Já osobně bych se ale radši držel hospody U Zrzavýho Pepka, tam je aspoň vždycky sranda.

Kde se najíst v Brně v noci?

Brno, noc. Možnosti.

• Steakový A Pivní Bar Pod Lékárnou: Otevřeno.
• Yacht Club: Otevřeno.
• Blues Bar Traubka: Otevřeno.

Teátr? Zavřeno. Ostatní? Zavřeno. Volba je jasná. Hladový? Jídlo je pouze prostředek k udržení funkce. Zbytečné.

Poznámka: Hodnocení z webových stránek se mohou měnit. Kontrolujte aktuální otevírací dobu před návštěvou. 2023. Jan Novák, 27.10.2023.