Jak poznat hotové hovězí?

Jak poznat hotové hovězí maso?

Hotové hovězí maso poznáte snadno, a to i bez použití pokročilých kuchyňských nástrojů. Není potřeba se spoléhat na hodiny a časoměry, ani na složité metody měření teploty. Stačí jednoduchý test, který vám umožní ověřit, zda je maso propečené přesně tak, jak si přejete.

Nejjednodušší způsob:

Jemně stiskněte maso mezi palcem a ukazováčkem (nebo palcem a malíčkem). Důležité je, aby tlak byl rovnoměrný a ne příliš silný. Při tomto testu hledáte konzistenci.

• Dokonale propečené (well done): Pokud je maso pevné a téměř se neprohýbá, je hotové a dokonale propečené. Tlak by měl být podobný tlaku na pevný, nepoddajný povrch (například na kámen).

• Středně propečené (medium): Pokud se maso lehce prohne, ale stále si zachovává určitou pevnost, je středně propečené. Tlak by měl být spíše jako na lehce poddajný povrch, například zralé ovoce.

• Středně zřídka (medium rare): Pokud se maso při stisknutí prohýbá značně a cítíte, že je uvnitř relativně měkké a teplé, je maso středně zřídka. Tlak se blíží tlaku na šťavnatý kus masa.

Důležité upozornění: Tento test je pouze orientační. Pro přesnost je vždy nejlepší použít teploměr na maso, který ukazuje vnitřní teplotu. Různé druhy hovězího masa (např. svíčková, hýždě) a tloušťka porcí ovlivňují, jak rychle se maso propeče.

Využití testu:

Tento jednoduchý test vám usnadní kontrolu a umožní vám s chutí připravovat hovězí maso s požadovanou úpravou. Nyní už s jistotou můžete plánovat svůj přípitek s perfektně propečeným hovězím masem, které bude ladit s vaší oblíbenou přílohou.