Co přidat do čokolády, aby bola lesklá?
Pro lesklou čokoládovou polevu stačí do rozpuštěné čokolády vmíchat malou část tuku. Ideální je kakaové máslo, ale poslouží i ztužený tuk nebo kokosový olej. Množství závisí na druhu čokolády a požadované konzistenci. Po vychladnutí a ztuhnutí získá poleva krásný lesk a pevnost.
Jak dodat čokoládě krásný lesk
Lesklá čokoláda působí neodolatelně a dodá vašim dezertům profesionální vzhled. Získat ji přitom není žádná věda. Jednoduše přidejte do rozpuštěné čokolády malé množství tuku.
Nejlepší volba: Kakaové máslo
Kakaové máslo je přirozený tuk obsažený v čokoládě. Jeho přidáním do čokolády zvýšíte její lesk a zároveň ji uděláte pevnější.
Alternativní možnosti
Nemáte-li po ruce kakaové máslo, můžete použít některou z následujících alternativ:
- Ztužený tuk: Poslouží například Palmin či Hera.
- Kokosový olej: Dodá čokoládě jemnou kokosovou chuť.
Množství tuku
Množství tuku, které přidáte, závisí na druhu čokolády a na požadované konzistenci polevy. Obecně platí, že tmavá čokoláda vyžaduje více tuku než mléčná nebo bílá čokoláda.
Začněte s přidáním malého množství tuku (přibližně 10 %) a postupně přidávejte další, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Postup
- Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.
- Přidejte tuk a za stálého míchání rozpusťte.
- Nechte čokoládu mírně vychladnout a zhoustnout.
- Použijte čokoládovou polevu k ozdobení dezertů nebo jako samostatnou pochoutku.
Po vychladnutí a ztuhnutí získá poleva krásný lesk a pevnost.
#Čokoláda Lesk#Lesk Čokolády#Lesklá Čokoláda