Jak udělat zasmasku?

Jak připravit tmavou omáčku

Tmavá omáčka, neboli "zasmažka", je chutný a všestranný základ pro různá jídla. Připravíte ji z následujících snadno dostupných ingrediencí:

Ingredience:

• Máslo nebo olej
• Mouka
• Vývar nebo voda
• Sůl a pepř

Postup:

1. Rozehřejte máslo nebo olej: Ve velkém hrnci rozehřejte máslo nebo olej na středním plameni.
2. Přidejte mouku: Vmícháme mouku a opékáme za stálého míchání 1-2 minuty, dokud nezíská oříškovou vůni a tmavě hnědou barvu.
3. Přidejte tekutinu: Postupně přilévejte vývar nebo vodu za stálého míchání. Pokračujte v míchání, dokud se nevytvoří hladká omáčka.
4. Přiveďte k varu a provařte: Přiveďte omáčku k varu a poté snižte plamen a vařte za občasného míchání 5-10 minut, dokud nezhoustne.
5. Dochutíme: Omáčku dochutíme solí a pepřem podle chuti.

Tipy:

• Pro světlejší omáčku použijte méně tuku a opékejte mouku kratší dobu.
• Pro tmavší omáčku použijte více tuku a opékejte mouku déle.
• Pro bezlepkovou omáčku použijte rýžovou mouku nebo mouku z tapioky.

Poznámka:

Doporučujeme používat jíšku s menším množstvím tuku, která je z hlediska zdraví vhodnější.