Jak upravit syrovou červenou řepu?

Jak připravit syrovou červenou řepu? Rady a recepty

Ježíš, syrovou řepu? To jsem ještě nedělal. Vždycky jsem ji pekl, tak nějak klasicky.

Ale počkej, minulý týden, 17. října, jsem v tom bio krámku na Letné (ten drahej, co má i tyhle zvláštní sýry) viděl, jak dělali ten salát. Řepu tam měli nakrájenou na ty miniaturní proužky, fakt tenoučké. Vypadalo to zajímavě.

Vypadalo to fakt dobře. Možná jsem si i zkusil, to už si nepamatuju přesně. Ale drahé to bylo. Tak 200 korun za ten malý kelímek.

Na smoothie si fakt nemyslím. Tenkrát, co jsem zkoušel špenát, to bylo… hrůza. Řepa by se mi zdála možná lepčí, ale to je jen odhad, jasně.

Já bych to asi zkusil nakrájené do salátu. Nebo třeba do toho pesta, co dělá moje babička. To by mohlo být dobré. S ořechy a bylinkami. Mmm…

A to marinování? To zní taky zajímavě. Jenže já se v tom moc nevyznám. Ocet, olej, koření… Které koření? To by mi musela poradit mamka.

Jak upravit červenou řepu?

Červená řepa... pečená, gratinovaná. Někdy ji hodím na gril, vedle klobásy, no.

Sýry k ní pasujou, nějaký čerstvý bylinky. Takový lehký jídlo, spíš k večeři, než k obědu. Nebo, když přijde návštěva...

• Pečení: V troubě, s kořením, olivovým olejem. Dlouho, pomalu, aby byla sladká.
• Gratinování: S bešamelem, sýrem, zapečený. Teplý, sytý.
• Grilování: Na plátky, s masem, zeleninou. Rychlý, letní.
• Sýry: Kozí, feta, ricotta. Slaný, krémový kontrast.
• Bylinky: Tymián, rozmarýn, petržel. Vůně, svěžest.

Dělám to takhle už léta, od doby, co jsem začala pěstovat vlastní řepu na zahradě. Moje babička dělala řepu nakládanou ve sladkokyselém nálevu. Tu už jsem se nenaučila, ale vzpomínám si, jak ji miloval děda.