Co použít na obalení místo vajíčka?

Zapomeňte na vajíčka! Křupavé obalování jde i bez nich

Už vás nebaví neustále vytahovat vejce jen kvůli obalování? Máte alergii, veganské přesvědčení, nebo jen došly? Žádný problém! Křupavý a chutný obal nemusí nutně obsahovat vajíčka. Existuje jednoduchý a osvědčený trik, jak dosáhnout dokonalého trojobalu i bez nich.

Klíčem je slaná tekutina

Místo vajíčka použijeme jednoduchou, ale účinnou náhražku: slanou tekutinu. Může to být voda, rostlinné mléko, nebo dokonce lehce osolený vývar. Důležité je, aby tekutina byla dostatečně slaná, což pomůže přilnout mouce a následně strouhance.

Postup obalování krok za krokem

Klasický trojobal má své kouzlo, a i bez vajec ho můžete dosáhnout:

1. Mouka: Kousky, které chcete obalit, nejprve důkladně obalte v mouce. Můžete použít hladkou, polohrubou, nebo i celozrnnou mouku – záleží na vaší preferenci. Dbejte na to, aby byly kousky pokryté rovnoměrně.
2. Slaná tekutina: Nyní přichází na řadu slaná tekutina. Kousky krátce namočte, aby se mouka zvlhčila a lépe přilnula strouhanka. Dávejte pozor, aby se příliš nenasákly.
3. Strouhanka: Nakonec obalte kousky ve strouhance. Můžete použít klasickou strouhanku, panko, nebo i rozmixované kukuřičné lupínky pro extra křupavost. Dobře přitlačte, aby se strouhanka na kousky přichytila.

Pro silnější krustu: Opakujte!

Pokud toužíte po opravdu silné a křupavé krustě, můžete celý proces zopakovat. Po prvním obalení ve strouhance kousky znovu namočte do slané tekutiny a poté opět obalte ve strouhance. Získáte tak dvojitou vrstvu, která zajistí maximální křupavost.

Tipy a triky pro dokonalý obal bez vajec:

• Experimentujte s kořením: Do mouky nebo strouhanky můžete přidat oblíbené koření, bylinky, nebo i sušený česnek.
• Použijte rostlinné mléko: Rostlinné mléko, například sójové nebo mandlové, dodá obalu jemnou chuť.
• Důkladně osušte: Před obalováním se ujistěte, že jsou kousky, které obalujete, dobře osušené. Zlepší to přilnavost mouky.
• Smažte dozlatova: Obalené kousky smažte v rozpáleném oleji dozlatova.

Obalování bez vajec je jednoduché, efektivní a chutné. Vyzkoušejte tuto metodu a přesvědčte se sami! Zapomeňte na vajíčka a užijte si křupavé potěšení.