Jaké sýry nejíst v těhotenství?

Těhotenství a sýry: Které ano, které ne?

Těhotenství je nádherné období, ale zároveň i doba, kdy je potřeba dbát na zdravou a vyváženou stravu, která ochrání jak maminku, tak i vyvíjející se plod. Jednou z častých otázek nastávajících maminek se stává otázka konzumace sýrů. Ačkoliv sýry představují skvělý zdroj vápníku, nezbytný pro zdravý vývoj kostí a zubů miminka, některé druhy je potřeba během těhotenství omezit či se jim zcela vyhnout. Riziko spočívá v možném výskytu listerie monocytogenes, bakterie, která může způsobit listeriózu – onemocnění, které může být pro plod nebezpečné.

Které sýry je vhodné vynechat?

Hlavním nebezpečím jsou měkké sýry s plísní. Tyto sýry, produkované z nepasterizovaného mléka, tvoří ideální prostředí pro růst listerií. Mezi nejznámější patří:

• Brie: Jemný sýr s bílou plísní.
• Camembert: Sýr s podobnou texturou a chutí jako brie.
• Kozí sýry s plísní: Mnoho koziných sýrů, zvláště ty s bílou plísní, je zařazeno do rizikové skupiny.
• Sýry s mycí kůrou: Sýry s kůrou omytou slanou vodou (např. některé druhy goudy) mohou být rovněž rizikové, pokud nebyly vyrobeny z pasterizovaného mléka.

Je důležité si uvědomit, že riziko se zvyšuje s délkou skladování a s teplotou uchovávání sýru. I pasterizované měkké sýry s plísní by se měly konzumovat co nejčerstvěji.

Které sýry si můžete dopřát bez obav?

Dobrou zprávou je, že většina tvrdých sýrů a některých měkkých sýrů vyrobených z pasterizovaného mléka je bezpečná pro konzumaci během těhotenství. Mezi ně patří:

• Tvrdé sýry: Parmezán, čedar, gouda (tvrdé druhy), ementál.
• Měkké sýry z pasterizovaného mléka: Mozzarella (vždy zkontrolujte etiketu!), lučina (opět s důrazem na pasterizaci).

Vždy se ujistěte, že sýr je vyroben z pasterizovaného mléka! Informace o tom najdete na etiketě výrobku. Pokud si nejste jisti, raději se sýru vyhněte.

Závěr:

Konzumace sýrů během těhotenství nemusí být tabu. Důležité je vybírat ty správné druhy a dbát na jejich čerstvost a původ. V případě nejasností se poraďte se svým lékařem nebo porodní asistentkou. Zdravý a vyvážený jídelníček s dostatečným množstvím vápníku, získaného i ze sýrů, je klíčem k harmonickému průběhu těhotenství a zdravému vývoji vašeho miminka.