Kolik stupňů by měla mít panenka?
Ideální teplota pro pečenou panenku je 65 °C ve středu. Před grilováním ji nechte 20-30 minut odležet při pokojové teplotě. Grilujte na nepřímém středním žáru (170-230 °C) 15-20 minut, dokud maso uvnitř nebude jen lehce narůžovělé. Sledování teploty je klíčové pro šťavnatý a perfektně propečený výsledek.
Jaká teplota je ideální pro pečení panenky?
Hele, panenku peču docela často. Fakt záleží na troubě, ale moje zkušenost?
Když panenku peču, nejlepší je ji nechat tak půl hodiny na lince. Ona se tak jakoby probere, víš, a pak se líp propeče.
Griluju ji na střední teplotu, tak nějak na 170-230 stupňů. Nedávno jsem jí koupil teploměr, stál mě asi 250 Kč v Hornbachu (5.7.2023) a je to fakt super věc. Protože vím, že má mít uvnitř 65 stupňů.
A víš co? Hlavně ať je uvnitř růžová, to je ta správná šťáva. Zkoušela jsem ji dělat do hněda a bylo to hrozný, suchý. Ble.
Kolik stupňů má mít panenka v troubě?
Panenka v troubě…
-
Typ jídla: Maso, vepřové.
-
Hmotnost: Určitě zadat, jinak to bude loterie.
-
Trouba si sama navolí teplotu, třeba těch 160 °C, typ ohřevu, horkovzduch možná… a polohu.
-
Mám takovou troubu, znáš to, všechno za mě. Mám ji od roku 2022.
-
Ale dřív, to byla alchymie, babička pekla buchty jen tak od oka.
-
Vždycky se divím, jak to trefí.
-
Teď stačí jen vybrat a hotovo.
-
Zrovna dneska dělám tu panenku.
-
Myslím, že na tomhle se nedá moc pokazit.
-
Jsem rád, že tyhle vymoženosti existujou.
-
Usnadní to život, i když…
-
Někdy mi to starý pečení chybí.
-
Ta vůně, ten rituál.
-
Ale co už.
Kolik stupňů má mít vepřová panenka?
70°C, to je ono! Sakra, vždycky si to pletl. 65°C při grilu, jo. Ale co když to není grilované? Hm. Teploměr, jasně. To je fakt důležité. Vždycky jsem to dělal od oka a byl jsem na štěstí. Ale teď už ne. Mám ten malý digitální, co jsem si koupil v Lidlu v červnu 2023. Drahej nebyl, 150 Kč. Ale funguje.
- 70 °C – bezpečná teplota
- 65 °C – minimum při grilování
Kluci z práce říkali, že dělají vepřovou panenku na 68°C. Říkali, že je pak šťavnatější. Asi je vyzkouším. Ale 70°C je jistota. Ne, počkej, vždyť je léto a venku je 30 stupňů. Moje panenka a já máme společný jmenovatel – teplo. Teď si říkám, jestli je to číslo 70°C pro pečení, nebo i pro smažení? To bych měl zjistit. Proboha, už to zase zamotávám. Hlavní je ten teploměr! 70°C. Konečně!
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.