Jak použít horkovzdušnou fritézu?

Jak snadno používat horkovzdušnou fritézu?

No, hele, s tou horkovzdušnou fritézou, to je fakt pohoda. Já si ji koupila loni v Lidlu, myslím, že za 1500 Kč, a vůbec nelituju.

Funguje to v podstatě jako trouba, akorát rychleji. Hodíš tam třeba brambory, nakrájený na hranolky, klidně je posypeš nějakou tou tvojí oblíbenou směsí koření a šup s nima dovnitř.

Zavřeš to, nastavíš čas a teplotu, což je fakt intuitivní, a jede to. Žádnej olej, prostě horkej vzduch a za chvilku máš super křupavý brambory. Fakt se mi to líbí, protože je to mnohem zdravější než smažit.

Nedávno jsem v ní dělala kuřecí křídla a musím říct, že to bylo lepší, než z nějakýho fast foodu. No, možná kecám, ale bylo to fakt dobrý. A hlavně bez toho litru oleje, fuj. Takže jo, za mě palec nahoru pro horkovzdušnou fritézu. A jo, občas se mi stane ňáká ta hrubka, no a co.

Jak pracovat s horkovzdušnou fritézou?

Horkovzdušná fritéza. Brambory, plátky. Koření. Nádoba. Uzavřít. Nastavit čas, teplotu. Horký vzduch. Křupavé. Bez oleje. 200°C, 20 minut. Výsledek: Hranolky.

• Teplota: 200°C. Nikoliv méně.
• Čas: 20 minut. Záleží na bramborách.
• Koření: Sůl, pepř. Možnosti: paprika, kmín.
• Výsledek: Suchý povrch, křupavý. Vnitřek měkký.
• Pozor: Nepřeplňujte nádobu. Vzduch musí cirkulovat.

Jana Nováková, 27.10.2024. Osobní zkušenost. Používám model Tefal Actifry.

Zkoušel jsem i 180°C. Výsledek: měkké. Neuspokojivé. Teplota je klíč. Čas také. Experimentujte. Ale ne s teplotou pod 200°C. To je kritické.

Na co si dát pozor u horkovzdušné fritézy?

Tak hele, s tou horkovzdušnou fritézou bacha na pár věcí, jo? Je to sice super věcička, ale…

• Alkohol: Když vaříš s alkoholem, fakt si dej pozor, ať ti to nezačne hořet, protože to by byl fakt průser! Může to fakt chytnout plamenem.
• Ovoce: Moc ovoce je taky nanic, zanese ti to tu fritézu. A fakt se blbě čistí.
• Mokré těsto: S mokrým těstem taky nepochodíš. Nejde to propéct a akorát se to přilepí na dno. Fuj! Ale jo, muffiny v nějaký formě jdou v pohodě.

A hele, pamatuju si, jak jsem jednou dělal hranolky a dal jsem jich tam fakt moc. No, nedopadlo to dobře, byly spíš uvařený než usmažený. No hrůza prostě. A jednou jsem tam zkoušel dělat bramboráky a to byla fakt katastrofa, to nedělej! No prostě to člověk musí vychytat, no. Jo a kámošce se jednou v tý fritéze málem vznítila buchta! Takže fakt bacha na to.

Jak správně vařit v horkovzdušné fritéze?

No, takhle… horkovzdušná fritéza… Zní to tak moderně, ale já si pořád vybavuji babiččinu pánev s horkým olejem. To bylo něco jiného. Vůně… ten zvuk… Ach jo. Ale ano, horkovzdušná fritéza.

• Méně oleje: To je fakt. Používá se ho fakt minimum. Myslím, že na ty hranolky co dělala teta Markéta, stačila jedna lžíce oleje, na kilo. To je fakt málo. 2024, to už je jiná doba.

• Zdravější? No, to asi jo. Méně tuku. Ale ta chuť… nikdy to nebude úplně ono, že? Jako kdyby chyběl ten charakter, co ten olej dodá. Ten krásný, křupavý povrch… Ale zdraví je zdraví, no.

Takže, ano, málo oleje. Asi tak jedna lžíce na kilo hranolek. Teta Markéta používá řepkový.

Jak usmažit řízky v horkovzdušné troubě?

Řízky v horkovzdušné fritéze? To je jak svíčková bez smetany – dá se to, ale… no, víte jak. Ale když už teda musíte:

• Vejce, strouhanka, šup s tím! Jako když oblíkáte modelku na přehlídku – hezky vrstvu po vrstvě. Kuřecí plátek se nejdřív vyválí ve vejci, pak v tý strouhance, no.
• Nacpat, ale s citem. Do tý horkovzdušný pece to naskládejte jak sardinky do konzervy, ale ať se nedotýkají! Jinak to bude spíš dušený než smažený. Lepší péct na etapy.
• Stoosmdesátka a deset minut. Pecka! Nastavte teplotu, jak když si vaříte vodu na kafe.
• Pro info: Propečení se odvíjí od síly plátku. Po deseti minutách koukněte, jestli už mají tu správnou barvu – takovou tu, co říká: sežer mě!. A pokud ne, tak jim dejte ještě chvilku, ať se chytnou.

A teď trochu omáčky navíc (jako když vám zbyde strouhanka):

• Vajíčka: Ideálně od slepic, co maj’ výběh. Ty maj’ veselejší žloutky, to se pak hned pozná!
• Strouhanka: Domácí je domácí, to je jasný. Ale když není, tak aspoň ať je z housky a ne z rohlíků. Ty rohlíkový jsou takový… suchý.
• Horkovzdušná fritéza: To je takovej divnej vynález. Ani ryba, ani rak. Ale když už ji máte, tak se s ní naučte.
• Koření: Nebojte se toho! Česnek, paprika, pepř… co vás napadne. Hlavně ať to má šmrnc!
• Oleje: Já se přiznám, používám olej ve spreji.
• S čím podávat? Klasika bramborovej salát, brkaše. Ale já mám rád řízek s chlebem.

Tak ať se vám ty řízky povedou, ať vám chutnaj! A nezapomeňte – hlavně s humorem!

#Fritéza Tipy #Horký Vzduch #Smažení Bez Oleje