Čím namazat perníčky po upečení?

Tajemství lesklých perníčků: Co na ně po upečení?

Vánoce se blíží a vůně perníčků se line kuchyní? Výborně! Ale abyste dosáhli nejen lahodných, ale i krásně lesklých a svátečně vypadajících perníčků, je důležité vědět, čím je po upečení potřít. Nejde jen o estetiku, lesklý povrch totiž také pomáhá perníčkům udržet vlhkost a zabraňuje jejich přílišnému vysychání.

Klasická a ověřená metoda je použití vaječného bílku nebo žloutku. Obě varianty dodají perníčkům krásný lesk, ale s mírně odlišným výsledkem.

Vaječný bílek: Ten po upečení a ztuhnutí vytvoří na povrchu perníčků tenkou, téměř průhlednou, lesklou vrstvu. Perníčky si tak zachovají svou barvu a zdobení bude krásně vynikat. Bílek je ideální pro jemnější zdobení a perníčky s pastelovými barvami.

Vaječný žloutek: Žloutek dodá perníčkům intenzivnější lesk a zlatožlutou barvu. Je vhodný pro perníčky, které chcete opticky “zvýraznit” a dodat jim teplejší tón. Výsledkem je sytější, hlubší lesk než u bílku.

Klíčem k úspěchu je časování: Ať už použijete bílek, nebo žloutek, je zásadní perníčky potírat ihned po vytažení z trouby, dokud jsou ještě teplé. Teplo z perníčků napomůže k dokonalému rozetření a zasychání polevy. Studené perníčky polevu jen obtížně přijmou a výsledek nebude tak efektivní.

Tip navíc: Pro ještě intenzivnější lesk můžete přidat k bílku nebo žloutku kapku mléka nebo citronové šťávy. Mléko dodá perníčkům jemnost a citronová šťáva jim pomůže k rychlejšímu zasychání.

Nebojte se experimentovat a vyzkoušet obě varianty. Každá z nich má své specifické kouzlo a přinese vašim perníčkům jedinečný vzhled. Ať už zvolíte bílek nebo žloutek, přejeme vám krásné a voňavé vánoční pečení!