Čím potřít sekanou, aby nepopraská?
Chcete-li sekané dopřát krásně opečenou a nepopraskanou krustu, potřete ji před pečením rozšlehaným bílkem. Během pečení nezapomeňte sekanou pravidelně podlévat výpekem, aby zůstala šťavnatá a povrch pružný.
Jak potřít sekanou, aby nepopraskala?
Sekaná je oblíbené jídlo, které se připravuje z mletého masa, cibule, koření a dalších ingrediencí. Aby byla sekaná dokonalá, je důležité zabránit jejímu popraskání.
Potření rozšlehaným bílkem
Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zabránit popraskání sekané, je potřít ji před pečením rozšlehaným bílkem. Během pečení se bílek zatáhne a vytvoří na povrchu sekané tenký film, který zabrání jejímu popraskání.
Postup:
- Oddělte bílek od žloutku.
- Bílky šlehejte, dokud nevznikne tuhý sníh.
- Šlehaný bílek naneste štětcem na povrch sekané.
Podlévání výpekem
Kromě potření bílkem je důležité také sekanou pravidelně podlévat výpekem, který se během pečení tvoří. To pomáhá udržet sekanou šťavnatou a zabrání vysušení, které může vést k popraskání.
Postup:
- Každých 20-30 minut vylijte výpek z pekáče na sekanou.
- Pokračujte v podlévání, dokud se sekaná nepropeče.
Tipy:
- Použijte kvalitní mleté maso s nízkým obsahem tuku.
- Nepřeplňte pekáč, aby sekaná měla dostatek prostoru k expandaci.
- Pečte sekanou zakrytou alobalem po dobu asi 45 minut, poté odkryjte a dopečte.
Pokud budete dodržovat tyto tipy, můžete si být jisti, že vaše sekaná bude mít krásně opečenou a nepopraskanou krustu.
#Lepší Sekaná#Sekaná Nepopraská#Tipy Na Sekanou