Čím se dochucuje svíčková?
Svíčková omáčka se dochucuje především kořenovou zeleninou – mrkví, petrželí a celerem. Dále se používá cibule a divoké koření jako bobkový list, nové koření a celý pepř. Pro zvýraznění chuti se přidává citronová šťáva, smetana a někdy i hořčice s octem. Maso se tradičně protahuje špekem.
Jak dochutit svíčkovou?
Svíčkovou dělám léta a upřímě, každej má ten svůj grif. Já osobně začínám protahováním masa špekem, to je základ!
Kořenová zelenina (mrkev, celer, petržel) a cibule samozřejmě, bez toho to nejde. A divoký koření? Bobkovej list, nový koření, pepř – nesmí chybět!
Tymián? Jo, ten tam občas šoupnu. A citronová šťáva je pro mě must-have, i když si s tím hraju. Občas dám i trošku octa, ale opatrně! Smetana je jasná věc. Dělá tu omáčku prostě…svíčkovou.
Ale co jsem si ověřila, fakt to chce čas. Všechno pomalu a s láskou, jinak je to jenom omáčka s masem. A jo, jednou jsem tam omylem dala o hořčici víc…katastrofa! Od té doby už jen s mírou a radši s tou dijonskou, ta chutná líp, no ne? A pamatuju si, jak mi babička řikala, tajnej trik je dát tam malinko cukru. Fakt!
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.