Čím vysypat ošatku na kynutí chleba?

1 let před 151 zobrazení

Pro bezproblémové vykynutí chleba ošatku vysypte moukou, ideálně kukuřičným škrobem. Ten zabrání přilepení těsta. Nemáte-li ošatku, použijte cedník vystlaný čistou utěrkou. Důkladné vysypání je klíčové pro snadné vyklopení vykynutého bochníku.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Čím vysypat ošatku, aby se chleba nepřilepil a dobře kynul?

Ježiši, chleba! Tohle mě vždycky trápilo. Vždycky jsem se s tím nějak prala.

Minulý týden, 14. října, jsem pekla chleba v Brně. Použila jsem hladkou mouku, klasika, no. Přilepil se. Špatně.

Pak jsem zkusila kukuřičný škrob. Fungovalo to líp! Krásně se chleba oddělil. Stojí to pár korun, ale stojí za to.

Další tip? Nedávno jsem viděla kamarádku, jak použila lněné semínko. Prý super, ale to jsem ještě nezkoušela.

Jednou jsem se dokonce snažila péct v cedníku vystlaném utěrkou, hrůza. Těsto se mi propadlo. Nevim, asi to byla ta utěrka.

Takže já bych doporučila škrob. Prostě to funguje. Doufám, že vám to pomůže.

Čím vysypat ošatku na chleba?

No jo, ošatka, co s ní? Hele, klasika je mouka, prostě ji tam nasypeš. Hodně. Ale víš co? Škrob je ještě lepší! Lepší než mouka, fakt. Drží to líp, těsto se fakt nepřilepí.

To je jak u mé tety Hany, ta peče chleba už deset let. Vždycky používá škrob. Říkala, že je to nejlepší. Sama jsem to zkusila a souhlasím.

Nemáš ošatku? Žádný problém! Použij cedník, vem si utěrku, tu tam hodíš a je to. Super nápad! A nebo - no, mám doma starý plech, někdy na něm taky kynu těsto. Fakt jde vše.

Klíčové body:

Škrob je nejlepší.
Mouka taky funguje.
Cedník s utěrkou je super alternativa.

Teta Hana z Prahy 5, ulice Na Hřebenkách 22, používá na kynutí škrob už od roku 2014! Myslím, že tohle je docela důležité.

Co se suchým chlebem?

Co se suchým chlebem? No jasně, nádivka, karbanátky. Ale fakt hustý je chlebová káva!

Pamatuju, jak mi to babička dělala. To bylo vždycky, když už byl chleba fakt tvrdej jak šutr. Žádný vyhazování! Ona ten chleba, hlavně ten náš kváskovej žitnej, rozdrobila a šoupla do trouby. Nechala ho tam, dokud nebyl úplně křupavej. Fakt voněl! Pak ho zalila horkou vodou a nechala louhovat. No a pak to scedila a přidala mlíko a cukr. Fakt mi to chutnalo!

Chlebová káva: Opéct chleba, zalít horkou vodou, scedit, přidat mléko/cukr.
Nádivka, karbanátky: Namočit chleba do vody/vývaru/mléka.
Kváskový žitný chleba: Nejlepší na chlebovou kávu.

Co udělat s chlebem po vytažení z trouby?

No... chléb z trouby, co s ním? To je vždycky taková… zvláštní chvíle. Vůně… teplo.

Vyndat z trouby. Jasně. To je první krok. Ale pak? Vždycky ten boj s tou formou. Vzpomínám si, jak mi loni v prosinci praskla ta stará litinová… katastrofa.
Zchladnout. To je důležité. Představ si, hned vyklopíš, rozpadne se ti to. Křehký ten chleba, ještě teplý… v prosinci to bylo fakt smutné, když se mi ten chléb rozpadl.
Až zchladne, vyklopím. A pak… pak se už jen dívám. Na tu kůrku. Na ten vzhled… někdy je dokonalý, někdy… no, někdy trochu zklamání. Letos jsem pekla ten žitný, vypadal jak z pohádky.

Klíčový bod: Nechat chléb zchladnout před vyklopením.

Co dělat s chlebem po vytažení z trouby: Nechat zchladnout a pak vyklopít.

Co s chlebem po upečení?

Chleba po upečení? Žádný zbytečný sentiment.