Čím zahustit guláš bez mouky?

8 měsíců před 67 zobrazení

Pro zahuštění guláše bez mouky zkuste nastrouhané brambory! Ty obsahují škroby, které se během vaření uvolňují a tekutinu přirozeně zahustí. Stačí přidat nastrouhané brambory do guláše a nechat je povařit zhruba 20 minut.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak zahustit guláš bez mouky?

Jak zahustit guláš bez mouky? Hele, zkus brambory. Funguje to skvěle!

Vážně. Brambora v guláši? Jo, to je trik mý babičky. Pamuju si, jak mi to jednou ukazovala – nastrouhat bramboru rovnou do hrnce, když už se to skoro vařilo. Nejdřív sem se smála, ale pak se guláš krásně zahustil. A žádná pachuť, neboj. Prostě tam tu bramboru necítíš.

Ony ty brambory maj' v sobě škrob, chápeš? A ten škrob se uvolní a omáčka je pak taková... sametová. Nech to povařit tak dvacet minut, jak říkaj', a uvidíš ten rozdíl. Jednou sem to zkusila i s batátama a taky to šlo, ale ten guláš byl pak trošku sladší. To už záleží na tobě.

Takže jo, zkus brambory. Funguje to. A je to zdravější, než cpát do guláše mouku, ne?

Čím zahustit guláš místo mouky?

Guláš? Mouka není nutnost.

Ovesné vločky: Rozemleté, nerozpoznatelné.
Pohanka, kroupy, jáhly: Rozvařené, splynou s chutí.
Kuskus: Rychlé řešení. Horká tekutina stačí.
Hraška: Hrách. Specifická chuť.
Cibule: Osmažená, základ chuti i zahuštění.
Rajský protlak: Intenzivní. Konzistence i barva.

Alternativy? Nehledej složitosti.

Doplňující informace:

Kuskus: Semolina. Původ: severní Afrika.
Hraška: Český výrobek. Bez lepku. Z hrachu.
Cibule: Obsahuje kvercetin. Antioxidant.
Rajský protlak: Lykopen. Prospěšný pro zdraví.

Zahuštění? Volba je tvá.

Jak zahustit guláš bez mouky?

Brambor zahustí guláš.

Princip: Bramborové škroby. Voda se váže.
Postup: Nastrouhat. Povařit. Čas: 20 minut.
Alternativa: Rozmixovat část guláše s brambory.
Pozor: Některé brambory se rozvaří více, jiné méně. Záleží na odrůdě.

Guláš s bramborem: Tradiční, ale i moderní úprava.

Jak zahustit omáčky bez mouky?

Chcete hustší omáčku bez mouky? Jasně, žádný problém! Představte si to jako kouzelnický trik, jen místo králíka vykouzlíte hustou omáčku.

Bramborový škrob: Klasika! Jako kdyby brambor řekl: "Já ti pomůžu, ty moučná zmetku!" Lžička, dvě, v trošce studené vody rozmíchané, a šup s tím do omáčky. Ale pozor, pak už jenom šetrně promíchat! Dlouhé vaření? To by byl katastrofální projev neznalosti! Omáčka by se vám zředit jak politika před volbami.
Kukuřičný škrob: Jeho americký bratranec. Stejný princip, jenom s kukuřičným škrobem, samozřejmě. Představte si ho jako malého, ale šikovného pomocníka, co omáčku zchludí.

Klíč: Vždycky škrob rozmíchejte ve studené vodě. Jinak se shlukne jako puberťáci na školním výletě. A pak už jenom šetrné zahřívání, žádný olympijský běh s metlou.

Pro zkušené: Trochu másla nebo smetany na konci? To už je vyšší level. To je jako dát dortu třešničku na špičku.

Poznámka od Jirky (ano, to jsem já): Používám tohle při vaření rajské od roku 2023 a nikdy mě to nezklamalo. Moje babička by to asi schválila, ale říkala by: "Jirko, to si mohl udělat i lépe!" (Vždycky měla pravdu, ta moje babička.)

Čím zahustit omáčku, když nemám mouku?

Nemáte mouku? Nevadí, omáčka se zahustí i jinak!

Ovesné vločky: Z vloček se stane takový omáčkový chameleon.
Pohanka, kroupy, jáhly: Obilná trojka do nepohody. Udělají z omáčky poctivou českou klasiku.
Kuskus: Ten je rychlý jak myš! Stačí ho šoupnout do omáčky a už se nemusí vařit.
Hraška: Hrách – nenápadný hrdina zahušťování.
Cibulka: Osmahnutá cibulka je jako takový malý gurmánský doping. Omáčka získá šmrnc a hloubku.
Rajský protlak: Pro omáčky s italským temperamentem. A pro ty, co rádi vaří v červeném.

Místo Hrašky můžete zkusit i škrob, třeba bramborový nebo kukuřičný. Stačí ho rozmíchat v trošce studené vody a vlít do omáčky.

A víte, že existuje takový trik od babičky? Rozmixovat uvařenou zeleninu z omáčky! Zahuštění a vitamíny v jednom balení.