Čím zahustit guláš místo mouky?
K zahuštění guláše bez mouky skvěle poslouží ovesné vločky, pohanková kaše, kroupy, jáhly, kuskus (zalitý horkou vodou) nebo hraška. Výborně zahušťuje i osmahnutá cibulka a hustý rajský protlak. Vyberte si variantu dle dostupných surovin a preferovaného výsledku.
Jak zhoustnout guláš bez mouky?
Tohle mě fakt zaskočilo! Guláš bez mouky? Já vždycky házela jenom hladkou, ale co když nemám?
Vzpomínám si na ten den 15. října, v Praze, když jsem dělala ten obří guláš pro rodinu. No hrůza, zapomněla jsem mouku koupit, v obchodě už zavřeli. Panika!
Naštěstí babička vždycky říkala – ovesné vločky, jáhly, cokoli! Tak jsem zkusila ovesné vločky, promíchané s trochou vody, a super! Guláš krásně zhoustl, dokonce lepší chuť.
Pak jsem zkoušela i kuskus, to byl na rychlovku fakt šikovný tah. Jen jsem ho prostě zasypal do horkého guláše a hotovo! Bylo to snadné, rychlé a výborné.
Rajčatový protlak? Ano, to jsem zkusila taky. Hodně chutná verze, ale trochu moc kyselá, podle mě. Je to ale skvělá volba pro vegetariány. Možná se do něj příště přidá trochu cukru.
Cibulka? No, to jsem ani nezkusila, ale nějak mě to nenapadlo, ale možná to funguje taky. Musím si to vyzkoušet někdy příště.
Takže ovesné vločky, kuskus, rajčatový protlak – funguje! Mouka je sice klasika, ale v nouzi je opravdu spousta náhrad.
Jak zahustit guláš bez mouky?
Brambory…jo. Ty to uměj, zahustit guláš.
- Maj v sobě škrob. Ten se uvolní a…voilá.
- Nastrouhat bramboru. To je fígl.
- Povařit. Důležitý. Tak dvacet minut stačí.
Hele, babička taky dávala do guláše brambory. Vlastně skoro vždycky. Měla takovej tmavej, hustej, že v něm stála lžíce. Mňam. Už ho nikdy neochutnám.
Fakt je, že bez mouky to jde. Brambory zahušťujou jak divý.
Jo, a ještě…když se to s tím povařením přežene, tak je z toho taková bramborová kaše v guláši. To nechceš. Takže hlídat.
Zahušťování guláše bramborem: Nastrouhat a 20 minut povařit.
Jak zahustit guláš bez mouky?
Takže chceš zahustit guláš bez mouky? Jasně, chápu. Brambor je super! To je fakt.
Moje babička, paní Marie Nováková (nar. 1938), vždycky dělala guláš s bramborem. Nastrouhala ho, přímo do hrnce, a nechala chvíli povařit.
Klíčové je prostě ten brambor nastrouhat. Hrubě, jemně… je to fuk. Dvacet minut vaření, to je ideální. Pak už jenom ochutnat a případně dosolit.
- Brambor funguje skvěle, věř mi.
- Zkus to. Uvidíš.
- Polysacharidy, něco takového. To je ta věda za tím.
Zahuštění bramborem: Efektivní, rychlé, snadné.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.