Čím zahušťovat při bezlepkové dietě?

3 týden před 21 zobrazení

Při bezlepkové dietě zahušťujte pokrmy bezlepkovou moukou, kukuřičným škrobem (Maizena) nebo bramborovým škrobem (Solamyl). Místo krupice použijte kukuřičnou či pohankovou. Bezlepkovou strouhanku koupíte hotovou, nebo ji vyrobíte z kukuřičných lupínků či křehkých plátků.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Bezlepková dieta: čím zahušťovat omáčky?

Takže, jak zahustit omáčku, když se vyhýbám lepku? Mám pár triků v rukávu, a to doslova!

Klasika je bezlepková mouka. Koupíš ji všude, ale já osobně mám radši Maizenu nebo Solamyl. Mají neutrální chuť a omáčka je pak krásně hladká. Pamatuju si, jak jsem kdysi zkusila zahustit omáčku pohankovou moukou a ta chuť mě dost překvapila – ne zrovna příjemně. Od té doby radši sázím na jistotu.

Co se týče krupice, tu normální jsem samozřejmě musela vyřadit. Nahrazuju ji kukuřičnou nebo pohankovou. Kukuřičná je fajn, má takovou sladší chuť, ale pohanková je zas zdravější a má takovou zemitou chuť. Záleží na co máš chuť a k čemu tu krupici potřebuješ.

A strouhanka? To je kapitola sama pro sebe. Kupuju bezlepkovou, to je jasný, ale občas si doma nastrouhám křehké kukuřičné plátky. Nebo corn flakes! To je super fígl, hlavně pro děti. Omáčka je pak taková křupavá, což je pro ně zábavný. Zkoušela jsem to i s bramborovými lupínky… no, nebylo to špatný, ale asi bych to nikomu nedoporučovala.

Čím zahustit polévku bez lepku?

Zahuštění polévky bez lepku:

Jíška: Rýžová, kukuřičná mouka.
Alternativy: Quinoa, amarant, rýže.
Netradiční: Bezlepkové vločky, pohanka, červená čočka.

Víc možností, stejný cíl. Nic víc.

Doplňující informace:

Kukuřičná mouka: Jemná chuť, univerzální použití.
Rýžová mouka: Lehce nasládlá, ideální do asijských polévek.
Quinoa a amarant: Nutričně bohaté, předem uvařit.
Červená čočka: Rozvaří se, dodá krémovou konzistenci.
Pohanka: Výraznější chuť, vhodná do zemitějších polévek.
Bezlepkové vločky: Rychlé zahuštění, snadná dostupnost.

Experimentuj. Chuť se mění, to je fakt. Hledej svůj ideál. Mně chutná nejvíc s rýžovou moukou.

Čím se zahušťuje polévka?

Polévka. Zahuštění. Volba je tvá.

Pohanka, jáhly: Uvařit, přidat. Nebo rozmixovat.
Vločky: Nasypat. Povařit. Hotovo.

Zahuštění bez mouky není slabost. Je to síla.