Co dát do bramboráků, aby byl křupavý?

Jak dodat bramborákům extra křupavost

Bramboráky, lahodná česká klasika, jsou oblíbenou přílohou nebo hlavním jídlem. Aby však byly perfektní, musí být krásně křupavé zvenku a měkké a nadýchané uvnitř. Zde jsou tipy, jak dodat bramborákům extra křupavost:

1. Použijte strouhanku místo mouky:

Obvykle se bramboráky váží moukou, ale pro větší křupavost ji nahraďte strouhankou. Strouhanka absorbuje vlhkost z bramborové směsi a vytvoří tak na povrchu křupavou krustu.

2. Přidejte vejce:

Přidání vejce do bramborákové směsi pomůže svázat ingredience a dodá bramborákům extra pevnost. Lepší křupavost získáte, pokud vejce rozšleháte a před přidáním do směsi ho necháte chvíli odstát.

3. Nechte směs odpočinout:

Po smíchání ingrediencí nechte bramborákovou směs asi 15 minut odpočinout. To umožní strouhance nasáknout vlhkost a vytvoří hustší těstíčko, které lépe drží svůj tvar při smažení.

4. Smažte na středním až vysokém ohni:

Při smažení bramboráků je důležité udržovat střední až vysokou teplotu oleje. Tím se bramboráky rychle uvaří a vytvoří se na nich křupavá krusta.

5. Nehýbejte s bramboráky příliš často:

Nechte bramboráky na jedné straně smažit, dokud se nezačne tvořit zlatohnědá kůrka. Teprve poté je opatrně obraťte. Časté přesouvání může způsobit rozbití bramboráků a ztrátu křupavosti.

Tip navíc:

• Pro ještě extra křupavost můžete před smažením bramboráků obalit ve strouhance.
• Pokud nemáte strouhanku, můžete místo ní použít rozdrcené kukuřičné vločky.
• Podávejte bramboráky s oblíbenými přílohami, jako je zelný salát, okurková omáčka nebo houbový guláš.

Dodržením těchto tipů si můžete vychutnat lahodné a křupavé bramboráky, které budou dokonalou přílohou k mnoha jídlům.