Co dělat, aby mi změkly perníčky?

Jak změkčit tvrdé perníčky

Perníčky patří k oblíbeným vánočním pochoutkám, ale někdy se stane, že po upečení ztvrdnou. Pokud se to stane, existuje několik způsobů, jak je změkčit a vrátit jim jejich původní vláčnost:

1. Odležení těsta

Klíčem k měkkým perníčkům je dát těstu dostatek času na odležení. Po smíchání ingrediencí zabalte těsto do potravinářské fólie a nechte ho odpočívat v chladničce alespoň přes noc. Tím se nechají rozvinout všechny chutě a těsto bude vláčnější.

2. Skladování

Po upečení perníčků je důležité je správně skladovat, aby neztratily vlhkost a neztvrdly. Uložte je do vzduchotěsné nádoby vyložené papírovými utěrkami nebo ubrouskem. Tím se absorbuje přebytečná vlhkost a perníčky zůstanou vláčné.

3. Plátek jablka nebo chleba

Pokud perníčky přesto ztvrdnou, vložte k nim do uzavřené nádoby plátek čerstvého jablka nebo kousek chleba. Dbejte však na to, aby se perníčky nedotýkaly jídla. Jablko nebo chléb uvolní vlhkost, která perníčky změkčí.

4. Mikrovlnná trouba

Pokud máte málo času, můžete perníčky změkčit také v mikrovlnné troubě. Umístěte je na papírový ubrousek a ohřejte je na střední výkon po dobu asi 10-15 sekund. Dbejte na to, aby se nepřehřály, protože by mohly zhořknout.

5. Parní lázeň

Další možností je použít parní lázeň. Nalijte do hrnce asi 2 cm vody a přiveďte ji k varu. Umístěte perníčky do pařáčku nad páru a zakryjte je víkem. Nechte je napařovat po dobu asi 5-7 minut nebo dokud nezměknou.

6. Trouba

Perníčky můžete také změkčit v troubě. Předehřejte troubu na 150 °C a perníčky zabalte do alobalu. Pečte je po dobu asi 10-15 minut nebo dokud nezískají zpět svou vláčnost.