Co dělat, když se drolí linecké těsto?

Linecké těsto se drolí? Nezoufejte, máme řešení!

Vánoční čas se neodmyslitelně pojí s vůní perníčků a křehkých lineckých koleček. Nicméně, pečení může být někdy zrádné. Jedním z častých problémů, se kterým se pekaři potýkají, je drolící se linecké těsto. Místo hladkého plátu se vám před očima rozpadá na drobivé kousky? Nezoufejte, máme pro vás několik tipů, jak tento problém snadno vyřešit a dosáhnout dokonalého výsledku.

Příčina drolení lineckého těsta tkví nejčastěji v jeho přílišné suchosti. Může to být způsobeno několika faktory: příliš malým množstvím tuku, příliš velkým množstvím mouky, nebo i použitím staré, vyschlé mouky.

Jak tedy zachránit rozpadající se těsto?

Zaprvé, nepanikařte! Situace se dá v naprosté většině případů snadno napravit. Postupujte podle těchto kroků:

1. Přidejte tekutinu: Nejčastějším řešením je přidat do těsta vodu. Ne však obyčejnou vodu z kohoutku, ale raději studenou vodu a to po lžičkách. Důkladně po každém přidání promíchejte, aby se voda rovnoměrně rozprostřela a těsto se neslepovalo jen na jednom místě. Postup opakujte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

2. Máslo je klíč: Pokud se vám zdá, že je těsto příliš suché a voda nestačí, zkuste přidat kousek studeného másla. Opět postupujte po malých kouscích a důkladně prohněťte. Studné máslo se lépe vmíchá a neohřeje těsto.

3. Voda a máslo – kombinace: Pro nejlepší výsledek se doporučuje kombinovat oba postupy. Přidejte nejprve jednu lžičku vody, promíchejte a otestujte. Pokud je to málo, přidejte další lžičku, případně malý kousek másla.

4. Chlad je váš přítel: Po přidání vody nebo másla nechte těsto chvíli odpočinout v chladničce (alespoň 15 minut). To pomůže ingrediencím se spojit a těsto ztuhnout. Po odpočinku bude mnohem lépe zpracovatelné.

Prevence je lepší než léčení:

Aby se vám s drolícím se těstem už nestalo, dodržujte tyto rady při přípravě:

• Používejte kvalitní a čerstvou mouku.
• Přesně dodržujte recept.
• Máslo by mělo být studené a nakrájené na malé kousky, aby se s moukou lépe spojilo.
• Těsto nehněťte zbytečně dlouho, mohlo by se zbytečně ohřát a ztvrdnout.

Doufáme, že vám tyto tipy pomohou a už si užijete jen radost z pečení voňavých a křehkých lineckých koleček!

#Drobení #Linecké Těsto #Rady A Tipy