Co dělat, když se lepí kynuté těsto?

Co dělat, když se lepí kynuté těsto

Kynuté těsto je základním kamenem pečení. Ale i to nejlepší těsto se může stát lepkavým, což ztěžuje jeho práci. Zde je návod, co dělat, když se těsto lepí:

1. Hnětení

Nejprve zkuste těsto ještě chvíli hníst. Hnětení pomůže rozvinout lepek v těstě, což ho zpevní a méně se bude lepit. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte po lžících mouku a pokračujte v hnětení, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

2. Mouka

Pokud hnětení nepomůže, zkuste těsto posypat moukou. Mouka absorbuje vlhkost z těsta a zabrání jeho lepení. Poprašte pracovní plochu moukou a těsto na ni vyložte. Poté těsto posypte moukou a chvíli ho nechte odpočinout.

3. Kynutí

Po přidání mouky přikryjte těsto čistou utěrkou a nechte ho na teplém místě kynout alespoň 30 minut. Během této doby těsto ještě trochu vykyne a mouka bude mít čas absorbovat vlhkost.

4. Trpělivost

Nejlepší lék na lepkavé těsto je trpělivost. Pokud se těsto při prvním pokusu stále lepí, zkuste jej ještě jednou hníst, přidat mouku a nechat ještě chvíli kynout. S trochou úsilí nakonec získáte hladké a pružné těsto, které se s ním bude dobře pracovat.

Tipy:

• Ne přidávejte příliš mnoho mouky, protože to může těsto ztuhnout.
• Hněťte těsto na lehce pomoučeném povrchu, aby se k němu nelepilo.
• Pokud je těsto velmi lepivé, můžete ho před hnětením na 30 minut vložit do chladničky. Chlad pomůže zpevnit lepek.
• Pokud se těsto lepí i po vykonání výše uvedených kroků, zkuste použít jiný recept nebo jinou značku mouky.