Co dělat, když se připálí guláš?

Jak zachránit připálený guláš?

Při vaření se nám někdy stane, že guláš, s nadšením připravovaný k večeři, zčerná a připálí se. Není to sice ideální scénář, ale panika není na místě. Existují totiž způsoby, jak s problémem bojovat a zachránit alespoň část jídla, nebo, když je škoda příliš velká, alespoň se poučit z chyb.

Lehké připálení – šance na záchranu je vysoká!

Pokud se guláš připálí jen na povrchu, a připálenina není příliš rozsáhlá a nepříjemně cítitelná, má smysl ho zkusit zachránit. Přelijte guláš do čistého hrnce. Nebojte se použít špachtle a lžíce – odstraňte co nejvíce připálené vrstvy. Guláš pak nechte vařit dál na mírném ohni. Podstatné je, že se připálená vrstva už nepřidá do dalších ingrediencí.

Silné připálení – záchrana je složitější, nebo možná nemožná

Pokud je připálená vrstva silná a pronikla do samotného guláše, situace se stává složitější. Pokud chutná připálenina intenzivně a je znatelná i v ostatních ingrediencích, bohužel je už guláš nezachránitelný. Je lepší ho vyhodit a začít s novou dávkou ingrediencí od začátku. Zbytečné je snažit se o záchranu jídla, které už má výraznou, nepříjemnou chuť. Tím se jenom zhorší celkový zážitek z jídla.

Prevence je klíčová!

Abyste se připálení guláše vyhnuli, hlídejte ho, a to zvláště v prvních fázích vaření, kdy je guláš na silném ohni. Využijte vhodné nádobí, které se lépe udržuje a hlídá.

Tip: Při vaření guláše můžete zkusit použít hrnce s nepřilnavým povrchem. Ty vám pomohou zamezit připalování a usnadní čištění po vaření.