Co dělat, když těsto na perníčky moc lepi?

Perníkové těsto se lepí? Zachraňte ho!

Perníčky, symbol Vánoc a podzimního pohodlí. Jejich vůně provoní celý dům a jejich zdobení je skvělá zábava pro celou rodinu. Ale co když se těsto lepí tak, že se s ním nedá pracovat? Nezoufejte, existuje několik jednoduchých triků, jak lepkavému perníkovému těstu vrátit jeho správnou konzistenci a užít si pečení bez zbytečného stresu.

Příliš lepkavé těsto – mouka na scénu!

Základním pravidlem pro záchranu lepkavého perníkového těsta je postupné přidávání hladké mouky. Nedávejte ji tam ale najednou celou hrst! Přidávejte po lžících a důkladně propracovávejte těsto rukama nebo v robotu. Trpělivost se vyplatí, uvidíte, jak se těsto krásně spojuje a přestává se lepit. Zaměřte se na dosažení konzistence, která se nelepí na ruce ani na vál, ale zároveň zůstává dostatečně vláčná pro snadné vykrajování.

Co když je těsto naopak příliš suché?

Někdy se může stát, že v boji proti lepivosti to s moukou přeženete a těsto se stane příliš suché a drolivé. Ani v tomto případě není vše ztraceno. Opatrně, po kapkách, přidávejte do těsta studenou vodu nebo mléko. Po každé kapce těsto důkladně prohněťte a sledujte, jak se mění jeho konzistence. Voda nebo mléko těsto zvláčňuje a spojuje, takže z něj opět vytvoříte poddajnou hmotu.

Tajná zbraň pro dokonalou polevu – citron a škrob

A co když se lepí poleva? I na to existuje řešení. Pro dosažení ideální konzistence, která se snadno nanáší a zároveň krásně drží tvar, přidejte do polevy lžičku citronové šťávy. Citron nejen dodá polevě příjemnou chuť, ale také pomůže stabilizovat její strukturu. Pokud je poleva stále příliš řídká, zahustěte ji malým množstvím kukuřičného škrobu. Opět postupujte po malých dávkách a důkladně míchejte, dokud nedosáhnete požadované hustoty.

S těmito tipy už vás lepkavé perníkové těsto ani poleva nezaskočí. Pamatujte, že trpělivost a postupné přidávání ingrediencí jsou klíčem k úspěchu. Užijte si pečení a zdobení perníčků a provoněte svůj domov tou pravou vánoční atmosférou!