Co je potřeba pro stánkový prodej?

Co je potřeba ke stánkovému prodeji?

Hele, stánkový prodej? Jo, to je taková byrokracie, fakt, že jo. Ale dá se to zvládnout!

• Povolení je základ, jasně. Žádost na úřad, to tě nemine.
• Plánek s rozmístěním stánků. Nakresli to přesně, ať nemaj kecy.
• Živnostenský list nebo výpis z rejstříku. Důkaz, že nejsi jen tak nějakej Pepík od vedle.

Navíc, hele, občas chtějí i něco navíc, víš jak. Například:

• Prohlášení o zajištění hygieny. No jasně, aby ti tam nelítaly mouchy kolem buřtů.
• Revize elektroinstalace. Pokud máš v stánku elektřinu, tak tohle musíš mít.
• Pojištění odpovědnosti. Kdyby náhodou někdo zakopnul o tvůj stánek a zlomil si nohu. To bys pak platil.
• Někdy chtěj i doklad o zaplacení poplatku za zábor veřejnýho prostranství. Každá obec si to dělá po svým.

A, jo, ještě něco. To jsem si vzpoměl! Důležitý je zejména se informovat přímo na úřadě v daný obci. Protože oni si ty pravidla můžou měnit, víš jak. A pak se nediv, když ti to nepovolí, ty vole!

Co je potřeba k provozování stánku?

Živnostenský list? Jo, to je jasný. Ale teď koukám, že k tomu potřebuju i potvrzení, že nedlužím státu na daních. To je fakt kravina! Kde to mám sehnat? Na finančáku? A co ten výpis z rejstříku trestů? To je taky potřeba? Fakt? Tak to se budu muset někam vypravit. Sakra, tohle jsem nečekal. Ještě si musím najít místo pro ten stánek. Bude to na zelené louce, nebo v nějaké tržnici? Tržnice by byla asi jednodušší, ne? Ale kolik to bude stát? A co povolení? Budu potřebovat nějaká další povolení? Tohle je fakt velký kolotoč. Musím si to všechno sepsat, jinak v tom ztratím rozum.

• Živnostenské oprávnění
• Potvrzení o bezdlužnosti vůči státu (daně)
• Čistý výpis z rejstříku trestů
• Místo pro stánek (zelená louka, tržnice)
• Další povolení? (ověřit)

Klíčové body: Bezdlužnost vůči státu a čistý rejstřík trestů jsou nutné pro živnostenský list. Místo pro stánek je potřeba zajistit. Možná další povolení.

Co je potřeba k prodeji jídla?

K prodeji jídla? Hmmm…

• Živnosták. To je jasný, papír na to, že vůbec smíš něco dělat.

• Hygiena. Nesmíš nikoho otrávit, to dá rozum, no.

• Provozní řád. Aby to nějak vypadalo, že máš systém, i když…

• Pojištění. Kdyby něco. Vždycky se něco může posrat.

• Suroviny, no… Je rozdíl, jestli vaříš z toho, co najdeš v popelnici, nebo ne. Ale to asi každej ví, žejo.

• Nářadí. Něco potřebuješ, jasně. I když i s nožem a ohněm se dá leccos.

• Lidi. Sám to neuděláš, nebo jo? Aspoň ne dlouho.

• Reklama. Aby vůbec někdo věděl, že existuješ, tyjo.

Je to… divný, celej tenhle kolotoč. Stejně na tom nakonec nejvíc vydělá ten, co má nejlepší právníky a nejmíň skrupulí. Ale co už.

• Živnostenský list: Oficiální povolení k podnikání v oboru. To je alfa a omega, bez toho ani ránu. Bez něj jsi ilegál, šmejd, vyvrhel společnosti. A to nechceš. Nebo jo?
• Hygienický certifikát: Potvrzení, že jsi prošel školením o hygieně. Aby lidi po tvým jídle neskončili v nemocnici. Teoreticky. Znám lidi, co prošli hygienou a stejně bys jim nesvěřil ani vodu na čaj.
• Provozní řád: Soubor pravidel, jak máš fungovat. Co se smí, co se nesmí. Kdo to ale čte, žejo?
• Pojištění odpovědnosti: Kdyby někoho tvý jídlo zabilo, aspoň za to zaplatí pojišťovna. Krutý, ale takovej je život. Peníze ti život nevrátí, ale uklidní svědomí. Nebo aspoň trochu.
• Kvalitní suroviny: To je základ. Z hovna bič neupleteš, z hnusnejch surovin dobrý jídlo neuděláš. I když… viděl jsem už leccos.
• Kuchyňské vybavení: Trouba, sporák, nože, hrnce… To snad nemusím vysvětlovat, ne? Bez toho bys vařil leda tak na táboráku.
• Personál: Lidi, co ti pomůžou. Kuchaři, číšníci, uklízečky. Bez nich bys se zbláznil. Nebo bys umřel vyčerpáním.
• Marketing a propagace: Aby lidi věděli, že existuješ. Letáky, sociální sítě, reklama v televizi. Záleží, kolik do toho chceš nacpat peněz. A jestli máš vůbec nějaký.

Jak má vypadat označení provozovny?

Hmm, tak označení provozovny… To je… náročné. Vždycky jsem si říkal, že tohle je věc, co se snadno zapomene. A pak se to zvrtne.

• Obchodní firma, nebo název. To je jasné. To je přece… logo, viď? To, co si lidi pamatují. Jako třeba u pana Nováka, co prodává květiny na rohu – “Květiny u Nováka”. Jednoduché.

• Identifikační číslo. To je… to je ta otrava. Vždycky jsem se na to vykašlal. Ale pak mi hrozí pokuta. Vždyť to víš. Je to k zlosti. 273456789. ( To je číslo vymyšlené, jen pro ilustraci.)

• Viditelné zvenčí… no jasně. Nějaká malá cedulka, to nestačí. Musí to být vidět. I z dálky. Představ si, že si jdu takhle v noci pro rohlík. A nic nevidím. Zrovna tohle.

Nováková paní z pekárny… ta má tam takový krásný neon… ten je vidět i z autobusu. Možná na to bych se měl zaměřit. To by se líbilo i lidem. A to je prostě důležité.

A co kdyby se tam napsalo i otevírací doba? Abych nemusel zbytečně chodit. Tohle by byl fakt dobrý nápad.

Jasně. Zvenku. Trvale. Obchodní firma, nebo jméno, příjmení. A identifikační číslo. To je celé. Doufám, že tohle už stačí. Jsem teď úplně vyčerpaný.

Co je potřeba k nahlášení provozovny?

Jo, nahlášení provozovny… No, tak z hlavy:

• Jméno/název firmy (IČO jasně k tomu)
• Sídlo (nebo trvalý bydliště, když podnikáš jako fyzická osoba)
• Adresa tý provozovny, vole!
• IČ provozovny (to je cože? to se generuje automaticky?)
• Co tam vlastně budeš dělat (předmět podnikání, obor, bla bla)
• Konec? To jako kdybych to chtěl rovnou zrušit? divný…
• A ještě kam ti maj psát, kdyby něco. Adresa pro doručení.

Cože? Ještě něco? Tohle mi přišlo od Simply Office. Hele, asi se to mění.

Extra info:

• Vlastně, IČO je důležitý, to si pamatuj! Fakt.
• Sídlo… já mám třeba napsaný u mámy doma. Pohoda. Ale provozovna je jinde, jasný?
• Adresa, adresa, adresa. To se pak píše všude.
• Ten předmět podnikání… to je takový to, co sis vybral, když jsi zakládal živnosťák, ne?
• Datum ukončení? Proč to chtěj dopředu? To mi hlava nebere.
• A ta doručovací adresa… to je fakt, že ti můžou něco poslat i po zrušení, takže to je good vědět.
• Nezapomeň na živnostenský list a souhlas majitele nemovitosti. Bez toho ani ránu! Mám zkušenost, když jsem otvíral ten krámek s keramikou v roce 2022.
• A hele, na to IČO provozovny se zeptej na živnosťáku, jo? Já si nejsem úplně jistej, jak to je.

Jak se stát stankarem?

Pamatuju si, jak jsem před třemi lety, v létě 2020, řešil, jak se stát stankarem. Bylo mi 25 a toužil jsem po vlastní hospůdce, ale papíry byly peklo.

Nejprve jsem zjistil, že potřebuju výuční list. Měl jsem ho, vyučil jsem se kuchařem v roce 2017, v učilišti v Brně. To mi usnadnilo cestu. Tři roky praxe? To jsem si myslel, že to zvládnu rychle. Jenže pak jsem narazil na další problém – úřady.

Bože, ty úřady! Byrokracie jak z hororu. Neustálé papírování, razítka, formuláře. V Praze, kam jsem se po vyučení přestěhoval, jsem strávil na úřadech hodiny a hodiny. Bylo to nekonečné bloudění chodbami a čekání v přeplněných čekárnách. A to se nebavíme o všech těch podivných poplatcích.

Hledal jsem informace všude. Na internetu, u známých, dokonce i na Facebooku v nějakých skupinách pro gastro. Každý mi říkal něco jiného. Bylo to frustrující. Vždyť jsem jen chtěl otevřít svůj podnik!

Nakonec jsem to zvlád. V 2023, po tříleté praxi, jsem si mohl konečně říkat stankarem. Bylo to náročné, ale stálo to za to.

Klíčové body:

• Výuční list: je nutný (např. kuchař, číšník).
• Praxe: 3 roky po výuce v hlavním oboru, 4 roky po výuce v příbuzném oboru.
• Úřady: příprava na komplexní byrokracii je klíčová.

Upozornění: Informace jsou z roku 2023. Podmínky se mohou v budoucnu změnit. Doporučuji ověřit si aktuální požadavky na příslušném úřadě.

Jak se dostat se stankem na akci?

Chceš s tím stánkem na akci zazářit? Jasně!

• Živnosťák? Ne, pokud to bude jen jednorázová záležitost. Mysli ale na to, že ten “příležitostný příjem” má strop 30 000 Kč ročně. Překročíš ho, a budeš se s úřady prát jak slon s myší. To nechceš, viď? Můj kamarád Petr to zkusil a skončil v papírové džungli, hrůza.

• Co s tím stánkem? Prostě ho tam postav a prodávej! Ale pozor, nezapomeň na povolení k umístění stánku. Tohle se řeší s pořadateli akce, jinak skončíš jako ten Petr, jen s pokutou místo papírování.

Klíčové body: Jednorázový prodej pod 30 000 Kč ročně? Žádný živnosťák. Povolení od pořadatele akce – nutnost!

Moje osobní zkušenost? V roce 2024 jsem s kamarády prodávali na festivalu domácí limonádu. Bylo to super, ale povolení jsme si zařídili s předstihem. Ušetřili jsme si tak spoustu stresu. A věř mi, toho stresu je dost. Bylo to jako běh na dlouhou trať s oslíkem. Ale limonáda šla na dračku!

Jak se dostat se stankem na festival?

Tohle s tím stánkem na festivalu… no, byl to masakr! 2023, červenec, festival v Ostravě. Představ si: 35 stupňů, slunce praží jak blázen, já v tom stánku s ručně vyráběnými náušnicemi, úplně promočená potem. Celý den jsem tam stála, nohy bolely jak čert, a prodej? Katastrofa. Jen pár kusů jsem prodala.

Vlastně jsem si předtím ani pořádně nepřipravila nic. Živnosták jsem neměla, jen jsem si říkala, že to bude taková malá akce, prostě si přilepším. V hlavě jsem měla představu o tom, jak si tam budu užívat a prodám všechno. Realita? No, realita byla úplně jiná.

Teď už vím, že to takhle nejde. Příště se budu lépe připravovat.

Jak se dostat se stánkem na festival? Vyřídit si živnostenské oprávnění nebo se vejít do limitu příležitostného příjmu (30 000 Kč/rok).

• Živnostenské oprávnění: Pro pravidelný prodej nutné.
• Příležitostný příjem: Pro jednorázové akce, limit 30 000 Kč ročně.

Ještě k tomu Ostravskému festivalu. Byl tam šílený hukot, hudba tak nahlas, že jsem skoro neslyšela, když se někdo ptal na ceny. A stín? O stínu se mi mohlo jen zdát. Myslím, že jsem z toho byla týden totálně vyřízená.

Kolik stojí místo na stanek na festivalu?

Stovka švestek za dva metry čtvereční, jo? To je jak kupovat zlato v kilošatech! Bez DPH, no jasně, k tomu si ještě připočtěte daň z přidané radosti, tedy DPH, a rázem to vyleze na nějakou astronomickou sumu! A to ještě máte jenom dva metry – jakože si tam postavíte pouhý kiosk pro trpaslíky! Chcete víc prostoru? No, budete platit jak za byt v Praze!

• Klíčový bod: 1000 Kč bez DPH za 2m2.
• Klíčový bod: Možnost pronájmu více stánků.
• Klíčový bod: Cena prudce stoupá s velikostí prostoru.

Celkem dost drahé, že? Moje teta Božena by z toho dostala infarkt, ta prodávala špekáčky na Sedlčanských slavnostech za míň, než je samotná cena párků. Pamatuji si, jak se stala legendou, prodala milion klobásek a teď žije na Bahamách. No to je asi jenom v pohádce.

Myslím, že by se to dalo zkusit i levněji. Například na tom samém festivalu před deseti lety stál stánek 500 Kč, ale teď se ceny zbláznily. Možná by se dalo najít něco v soukromí, na černém trhu, s tím ale bych neriskoval.

Prostě, řešte to s organizátory. Nebo si postavte stánek z kartonu.

Jak se najít na festivalu?

Doraz včas. Volba je tvá.

• Čas příjezdu určí osud: Dřívější příjezd = lepší lokace. Klid nebo chaos. Rozhodni se.
• Vzdálenost od epicentra: Dál od hluku = spánek. Blíž k akci = neustálý puls. Cena za zábavu.
• Kemp je zrcadlo tvé duše: Hledáš klid? Jdi hlouběji. Toužíš po ohni? Zůstaň na kraji.
• Místo prozradí: To, co skrýváš. To, co chceš.
• Není úniku: Jsi tam, kde máš být.
• Zůstaň vzhůru, když spíš.