Co když sníme skořápku od vajíčka?

Co se stane, když omylem sníte skořápku od vajíčka? Žádná panika, ale…

Snídaně, oběd, večeře, pečení… vejce jsou všudypřítomnou surovinou v mnoha kuchyních. A s tím se pojí i všudypřítomnost skořápek. Občas se stane nehoda a malý kousek skořápky se nám vkradou do jídla. Co se ale stane, když takovou skořápku sníme? Máme se bát? Pojďme se na to podívat.

Krátká odpověď: většinou nic vážného. Pokud sníte malý kousek čisté vaječné skořápky, není důvod k panice. Tělo se s tím většinou bez problémů vyrovná.

Vápník v skořápce: bonus, nebo jen zátěž? Vaječná skořápka je tvořena téměř výhradně uhličitanem vápenatým, tedy formou vápníku. Vápník je důležitý pro zdravé kosti, zuby a správnou funkci nervů a svalů. Teoreticky by se dalo říct, že konzumací skořápky tělu dodáme vápník. Nicméně, problém je v jeho vstřebatelnosti. Lidské tělo má s uhličitanem vápenatým v surové formě problémy. Proto se vápník přidávaný do doplňků stravy zpracovává na lépe vstřebatelné formy. Takže benefit v podobě vápníku je spíše minimální.

Potenciální problémy:

• Špatná hygiena: Nebezpečí se skrývá v potenciální kontaminaci skořápky bakteriemi, například salmonelou. Proto je důležité vejce před použitím omýt.
• Zažívací potíže: Snědení většího množství skořápek (například lžičky mletých skořápek) může způsobit nepříjemnosti jako nadýmání, zácpu nebo mírné bolesti břicha. Tělo má s trávením tvrdého materiálu problémy.
• Poranění: Ostré hrany skořápek mohou potenciálně podráždit nebo poškrábat sliznici jícnu. I když je to nepravděpodobné, opatrnost je na místě.

Tip pro snadnější loupání vajec: nejen studená voda

Většina lidí zná trik se zchlazení vařených vajec pod studenou vodou pro snadnější loupání. To funguje na principu smrštění obsahu vejce a vytvoření mezery mezi ním a skořápkou. Kromě studené vody existuje ještě jeden trik, který je ale potřeba naplánovat dopředu:

• Krátké zmrazení: Před vařením vložte vejce na krátkou dobu (cca 15-20 minut) do mrazáku. Pozor, ať nezmrazí úplně! Tato krátká doba způsobí mírné oddělení skořápky, což usnadní loupání po uvaření.

Závěrem:

Snědení malého kousku skořápky od vajíčka není důvod k panice. Zaměřte se ale na hygienu a vyhněte se konzumaci většího množství. A pokud chcete snadno oloupat vejce, vyzkoušejte i trik s krátkým zmrazením.