Co použít místo ošatky?

Co lze použít místo ošatky na kynutí chleba

Pro kynutí chleba se tradičně používají pedigové ošatky. Tyto ošatky poskytují potřebnou oporu pro těsto a umožňují proudění vzduchu, které je nezbytné pro správnou fermentaci. Nicméně, ne každý má k dispozici pedigové ošatky. V takovém případě existuje několik vhodných alternativ, které lze použít.

Nerezové nebo plastové misky

Dobrou volbou jsou nerezové nebo plastové misky, které se vejdou do velikosti připravovaného bochníku. Před vložením těsta je však nutné misky vyložit čistou utěrkou. Utěrka zajistí propustnost vzduchu a zároveň zabrání přilepení těsta k misce.

Skleněná nádoba

Pokud máte k dispozici větší skleněnou nádobu, jako je například zavařovací sklenice nebo skleněná mísa, můžete ji použít jako ošatku na kynutí. Sklo je neporézní materiál, který nekontaminuje těsto a zároveň umožňuje snadné sledování procesu kynutí.

Zásobník na paření

Zásobníky na paření, které se používají při přípravě pokrmů v páře, mohou také posloužit jako ošatky. Jejich perforovaná základna zajišťuje dostatečný průtok vzduchu a zároveň udržuje těsto v požadovaném tvaru.

Košík na prádlo

Košík na prádlo z přírodních materiálů, jako je vrba nebo bambus, může být také použit jako alternativa k ošatce. Je však důležité zajistit, aby košík byl čistý a nebyl ošetřen chemikáliemi.

Při používání těchto alternativ k ošatkám je důležité zajistit, aby těsto mělo dostatek prostoru ke kynutí. Pokud je těsto příliš stísněné, nebude mít dostatek místa k rozpínání a výsledný chléb bude mít hutnou strukturu.