Co se dá udělat ze starých rohlíků?

Staré rohlíky: Od odpadu ke kulinářskému pokladu

Ztvrdlé rohlíky, strašák každé kuchyně, nemusí nutně skončit v koši. Místo toho, aby putovaly do odpadu, se mohou proměnit v cennou surovinu s překvapivě širokým využitím. Ačkoliv je strouhanka klasika, existují i další, možná méně známé, způsoby, jak s nimi naložit a obohatit tak vaši kulinářskou praxi.

Strouhanka: Základ, který nikdy neomrzí…ale lze ho vylepšit!

Výroba domácí strouhanky je samozřejmostí. Stačí usušené rohlíky nastrouhat a dosušit, ideálně v troubě při nízké teplotě. Ale co takhle strouhanka s přidanou hodnotou?

• Aromatická strouhanka: Před mletím rohlíky opečte na suché pánvi s bylinkami jako je tymián, rozmarýn nebo oregano. Vznikne tak strouhanka provoněná bylinkami, ideální k obalování masa nebo posypání těstovin.
• Parmazánová strouhanka: Smíchejte hotovou strouhanku s nastrouhaným parmazánem a trochou česnekového prášku. Vznikne tak luxusní posypka na zapečené pokrmy, jako jsou lasagne nebo lilky.
• Strouhanka s ořechy: Do strouhanky přimíchejte nasekané ořechy (vlašské, lískové, mandle) a jemně ji opečte na pánvi. Skvělá volba pro obalování ryb nebo kuřecích řízků s netradičním nádechem.

Mimo strouhanku: Kreativní využití pro fajnšmekry

Strouhanka je sice základ, ale rohlíky nabízejí mnohem víc:

• Rohlíkový nákyp naslano i nasladko: Rohlíky namočte do mléka nebo vývaru a smíchejte s vejci, sýrem, uzeninami a zeleninou. Upečte v troubě jako slaný nákyp. Stejný princip lze aplikovat i na sladkou verzi s ovocem a tvarohem.
• Krutony do polévky nebo salátu: Nakrájejte rohlíky na malé kostičky a opečte je na pánvi s olivovým olejem a bylinkami. Krutony dodají polévce nebo salátu křupavý element a zajímavou texturu.
• Zahušťovadlo do omáček a polévek: Rozemleté rohlíky namočené v mléce lze použít jako přírodní zahušťovadlo do omáček, polévek a dušených pokrmů.
• Staročeská žemlovka s moderním twistem: Klasickou žemlovku lze připravit i z rohlíků. Experimentujte s různými druhy ovoce, ořechů a koření a vytvořte si vlastní originální variantu.
• Rohlíková nádivka do pečené drůbeže: Staré rohlíky namočené v mléce nebo vývaru smíchejte s osmaženou cibulkou, slaninou, bylinkami a vejci. Vznikne tak chutná a šťavnatá nádivka do pečené drůbeže.

Tipy a triky:

• Při sušení rohlíků v troubě dejte pozor, aby se nepřipálily. Ideální je teplota okolo 50-70 °C a pravidelné otáčení.
• Strouhanku skladujte v suché a vzduchotěsné nádobě, aby nezvlhla.
• Před zpracováním rohlíky důkladně prohlédněte, zda nejeví známky plísně.

S trochou kreativity se z tvrdých rohlíků může stát cenná surovina, která obohatí vaše vaření a přispěje k snížení plýtvání potravinami. Takže příště, než se rozloučíte se starými rohlíky, popřemýšlejte, jak jim dát druhý život v kuchyni!