Co se stane když sním hodně mrkve?

Oranžové varování: Co se stane, když to s mrkví přeženete?

Mrkev je chválená pro své výhody pro zrak, pleť i celkové zdraví. Je plná vitamínů, minerálů a antioxidantů, především beta-karotenu, který se v těle přeměňuje na vitamín A. Ale i u tak zdravé potraviny, jako je mrkev, platí staré dobré pravidlo – všeho s mírou. Co se tedy stane, když se stane mrkev vaší dominantní složkou stravy?

Zatímco se nemusíte bát žádných vážných zdravotních komplikací, připravte se na změnu barvy. A to doslova! Nadměrná konzumace mrkve může vést k jevu zvanému karotenémie. Tato nepříjemně znějící diagnóza se projevuje žlutooranžovým zabarvením kůže, zejména dlaní, chodidel a nosoretních rýh.

Proč se mění barva?

Beta-karoten je pigment rozpustný v tucích. Když konzumujete příliš mnoho mrkve, vaše tělo ho jednoduše nestíhá zpracovat a přeměnit na vitamín A. Nadbytek beta-karotenu se pak hromadí v podkožní tukové tkáni, čímž dojde k onomu charakteristickému zabarvení.

Je to nebezpečné?

Naštěstí ne. Karotenémie je naprosto neškodný a dočasný stav. Není spojena s žádnými zdravotními riziky a po snížení příjmu mrkve barva kůže postupně vymizí. Nejedná se o projev žloutenky, která je spojená s onemocněním jater a zbarvuje i bělmo očí. Karotenémie postihuje pouze kůži.

Kolik je příliš mnoho?

Množství mrkve, které vyvolá karotenémii, je velmi individuální a závisí na schopnosti vašeho těla zpracovávat beta-karoten. Obecně platí, že pravidelná konzumace více než půl kilogramu mrkve denně může být riskantní. Děti, které jsou citlivější na hromadění beta-karotenu, mohou začít oranžovět i při menších dávkách.

Jak se vyhnout mrkvovému oranžování?

Řešení je jednoduché: střídmě. Dopřejte si mrkev jako součást vyvážené stravy a vyhněte se jednostranné konzumaci. Pokud si všimnete náznaku oranžového zabarvení kůže, na pár dní mrkev vynechejte a sledujte, zda se situace zlepšuje.

Závěrem

Mrkev je bezesporu zdravá potravina, která by měla být součástí našeho jídelníčku. Nicméně, i u takto prospěšné zeleniny platí, že všeho moc škodí. Oranžové zabarvení kůže je sice neškodné, ale může být signálem, že je čas s mrkví trochu ubrat a dopřát si i jiné zdravé potraviny. Pamatujte, vyvážená strava je klíč k zdraví a kráse. Takže, dobrou chuť – s mírou!