Co se zbytkem vařeného masa?

Z kuchyně na stůl bez plýtvání: Kreativní využití zbytků vařeného masa

Vaření, ať už slavnostní pečeně nebo nedělní oběd, často vyprodukuje víc jídla, než dokážeme sníst na posezení. Zvláště u masa se pak nabízí otázka: Co s tím zbytkem? Vyhodit ho? To by byla škoda! Zbytky vařeného masa totiž skrývají obrovský potenciál a mohou posloužit jako základ pro nečekaně chutné a originální pokrmy.

Ano, nakrájet ho na kousky a přidat do rizota je skvělá a ověřená možnost. Ale co dál? Pojďme se podívat na několik méně obvyklých a přesto jednoduchých způsobů, jak dát zbytkům vařeného masa nový život a zároveň omezit plýtvání potravinami.

1. Masová pomazánka s nádechem exotiky: Zapomeňte na klasiku. Zbytky masa (ideálně pečeného hovězího nebo vepřového) rozemelte v mixéru nebo food processoru. Přidejte lžíci tahini, šťávu z půlky citronu, prolisovaný stroužek česneku, špetku římského kmínu a trochu olivového oleje. Vše promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Vznikne vám lahodná pomazánka, která se skvěle hodí na celozrnné pečivo, pita chléb nebo jako dip k zelenině.

2. Masové “chipsy” pro mlsné jazýčky: Máte k dispozici tenčí plátky vařeného hovězího? Nakrájejte je na menší kousky a dejte sušit do trouby na nízkou teplotu (cca 80°C) na několik hodin. Průběžně kontrolujte, aby se nepřipálily. Po usušení je můžete ochutit oblíbeným kořením, například uzenou paprikou, chilli nebo bylinkami. Výsledkem jsou křupavé a chutné masové “chipsy”, ideální svačinka pro milovníky masa.

3. Náplň do empanadas nebo pirožků: Zbytky masa skvěle poslouží jako náplň do empanadas, pirožků nebo slaných koláčů. Maso nakrájejte na malé kousky a smíchejte s orestovanou cibulí, česnekem, paprikou a rajčatovým protlakem. Pro pikantnější variantu přidejte chilli papričku. Touto směsí naplňte těsto a upečte dozlatova.

4. Masový vývar pro zimní večery: Kosti a odřezky masa nevyhazujte! Uvařte z nich silný masový vývar. Přidejte kořenovou zeleninu, cibuli, česnek, bobkový list a nové koření. Vařte na mírném ohni několik hodin, dokud se kosti nerozvaří. Vývar sceďte a použijte jako základ pro polévky, omáčky nebo rizota. Zbylé maso z vývaru můžete použít do masových knedlíčků nebo pomazánek.

5. Asijská inspirace: Stir-fry se zbytky masa: Rychlá a chutná večeře? Zbytky masa nakrájejte na tenké nudličky a orestujte v woku s oblíbenou zeleninou (brokolice, mrkev, papriky) a omáčkou teriyaki. Podávejte s rýží nebo nudlemi. Můžete přidat i ořechy pro křupavý efekt.

Pamatujte, že klíčem k úspěchu je kreativita a experimentování. Nebojte se kombinovat různé chutě a suroviny a objevte nové a chutné způsoby, jak využít zbytky vařeného masa. Kromě toho, že si pochutnáte, snížíte plýtvání potravinami a ušetříte peníze. Bon appétit!

#Maso Jídlo #Vařené Maso #Zbytky Masa