Co sušit na podzim?

Barevný podzim na talíři: Co všechno usušit a jak si to užít?

Podzim je časem sklizně a s ním přichází i ideální období pro uchování darů přírody. Sušení je jednou z nejstarších a nejšetrnějších metod konzervování, která nám dovoluje vychutnávat si plody léta i v chladnějších měsících. A co je nejlepší? Možností, co sušit na podzim, je nepřeberné množství!

Kromě tradičních jablek, hrušek, švestek a hroznového vína, které skvěle poslouží v kompotech, čajích či jako zdravé mlsání, se nabízí i spousta dalších, méně obvyklých variant. Co třeba zkusit sušené šípky pro posílení imunity, voňavé plátky kdoulí do čaje nebo aromatické bylinky, které dodají pokrmům šmrnc?

Nejen ovoce, ale i zelenina: Podzimní sklizeň nabízí i pestrou paletu zeleniny vhodné k sušení. Rajčata, papriky, dýně, houby – to vše lze usušit a využít později v polévkách, omáčkách nebo jako součást originálních receptů. Představte si třeba sušená rajčata v olivovém oleji s bylinkami – dokonalá pochoutka!

Experimentujte s chutěmi: Sušení otevírá dveře k experimentování. Zkuste kombinovat různé druhy ovoce a zeleniny, přidat koření jako skořici, badyán či hřebíček, a vytvořit si tak originální směsi na čaje nebo do dezertů. Co třeba sušené hrušky s kardamomem a zázvorem?

Dekorace z podzimních darů: Sušené ovoce a zelenina nemusí sloužit jen k jídlu. Plátky pomerančů, citronů a jablek se stanou krásnou ozdobou na adventním věnci, vánočním stromku či podzimní dekoraci. Přidejte k nim sušené květy, šípky a šišky a vytvořte si originální a voňavé aranžmá.

Tipy pro úspěšné sušení:

• Vyberte si zralé, ale pevné plody bez známek poškození.
• Ovoce a zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
• Sušte při nízké teplotě (kolem 50-60 °C) pro zachování vitamínů a minerálů.
• Ujistěte se, že sušené plody jsou dostatečně suché a křupavé.
• Skladujte v suchu a temnu v uzavřených nádobách.

Sušení je skvělý způsob, jak si uchovat kousek podzimu na později. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě a vůně. S trochou kreativity a trpělivosti si vytvoříte zásoby plné vitamínů a radosti na celé zimní období.