Jak dlouho dělat hovězí maso v tlakovém hrnci?

Tajemství dokonalého hovězího v tlakovém hrnci: Kolik času mu dopřát?

Tlakový hrnec se stal neocenitelným pomocníkem v kuchyni pro mnoho z nás. Jeho schopnost zjemnit i tuhé maso a zkrátit dobu vaření ho činí ideálním nástrojem pro přípravu chutných jídel bez námahy. Ale jak dlouho má hovězí maso v tlakovém hrnci “odpočívat”, aby bylo dokonale měkké a chutné?

Odpověď není jednoznačná a závisí na několika faktorech:

1. Věk a řez masa: Mladší maso s jemnější strukturou, jako je například svíčková, vyžaduje kratší dobu vaření. Naopak, starší hovězí maso, například z hovězího boku, potřebuje delší dobu, aby zjemnilo a ztratilo svou tvrdost.

2. Velikost kusu masa: Čím větší je kus masa, tím déle mu trvá v tlakovém hrnci změkčit.

3. Vaše preference: Někdo preferuje maso lehce růžové, zatímco jiný dává přednost tomu, aby bylo dokonale měkké a rozpadalo se.

Obecně platí, že pro většinu hovězích řezů postačí 45 minut vaření v tlakovém hrnci. Po uplynutí této doby je vhodné do hrnce doplnit litr vroucí vody, krátce povařit v otevřeném hrnci, aby se zredukovala šťáva, a následně maso vyjmout. Hotové maso se pak snadno krájí na plátky.

Pro dosažení dokonalé měkkosti a rozpadavosti se doporučuje prodloužit dobu vaření. V tomto případě se maso vaří v tlakovém hrnci 60-90 minut, dle jeho věku a řezu.

Další tipy:

• Do hrnce přidejte zeleninu pro bohatší chuť a zdravější jídelníček.
• Používejte koření a bylinky: Chutné koření jako cibule, česnek, paprika, tymián a bobkový list dodají masu další chuťové rozměry.
• Nenechávejte maso v hrnci po vychladnutí. Po vyjmutí z hrnce ho ihned nakrájejte a podávejte s přiloženou zeleninou nebo omáčkou.

S pomocí těchto tipů si budete moci snadno připravit chutné a dokonale měkké hovězí maso v tlakovém hrnci. Nebojte se experimentovat a najít ten správný časový harmonogram pro vaše potřeby. Dobrou chuť!