Jak dlouho dělat kuřecí vývar v tlakovém hrnci?

Rychlý a výživný kuřecí vývar v tlakovém hrnci: Umění efektivity

Máte málo času, ale toužíte po výživném a lahodném kuřecím vývaru? Tlakový hrnec je pak vaším nejlepším spojencem. Zapomnětě na hodiny a hodiny vaření na sporáku – s tlakovým hrncem budete mít hotový vývar za pouhých pár minut. Ale jak dlouho vlastně? A co dělat po uvaření?

Optimální čas vaření: 15 minut pod tlakem

Základem skvělého kuřecího vývaru je správný čas vaření. V tlakovém hrnci postačí pouhých 15 minut po dosažení pracovního tlaku. To je klíč k vývaru, který je dostatečně výživný, ale zároveň si zachovává jemnou chuť a strukturu masa. Dlouhé vaření by vedlo k příliš měkkému kuřeti a vývaru s mdlou chutí.

Před přípravou: Omyjte a očistěte kuře. Do tlakového hrnce dejte kuře (celé nebo porcované), zalijte studenou vodou tak, aby bylo kuře ponořené (alespoň 2 cm nad kuřetem), přidejte zeleninu dle chuti (mrkev, celer, petržel, cibuli, pórek – vše nakrájené na větší kusy). Osolte a opepřete.

Po uvaření: Po uplynutí 15 minut nechte tlak v hrnci přirozeně uniknout (není nutné tlakový ventil ihned otevírat). Po uvolnění tlaku opatrně otevřete hrnec. V tomto okamžiku už je kuře uvařené, ale můžete ho nechat v vývaru ještě chvíli, aby se chutě propojily. Vyjměte uvařené kuře, nechte ho mírně vychladnout a poté ho natrhejte na menší kousky.

Varianty pro dokonalou chuť:

Základní kuřecí vývar si můžete dle libosti vylepšit. Pro krémovou polévku vraťte natrhané kuře zpět do vývaru a přidejte smetanu (sladkou nebo šlehačku) a čedar (nebo jiný tvrdý sýr). Krátce prohřejte, aby se sýry rozpustily a vznikla lahodná krémová konzistence. Můžete přidat i další bylinky jako je majoránka, tymián nebo petrželka.

Tip: Pro intenzivnější chuť můžete před vařením kuře orestovat na oleji s cibulí a kořením.

Závěr: Příprava kuřecího vývaru v tlakovém hrnci je rychlá, jednoduchá a efektivní. Za pouhých 15 minut pod tlakem získáte výborný základ pro polévky, omáčky nebo dušená jídla. Experimentujte s přísadami a vytvořte si svůj vlastní unikátní recept. Dobrou chuť!