Jak dlouho dělat medailonky z vepřové panenky?

9 měsíců před 57 zobrazení

Vepřové medailonky opečte zprudka na rozpáleném oleji 3-5 minut z každé strany. Důležité je, aby byly zprudka opečené, získaly krásnou barvu a zůstaly uvnitř šťavnaté.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho péct medailonky z vepřové panenky?

Hmm, vepřové medailonky… to je kapitola sama o sobě. Představ si, 14. února, Valentýn, chtěla jsem udělat romantickou večeři.

Vepřová panenka, drahá, skoro 300 korun za půl kila. Plátky slaniny, provázek, olej… a ten čas pečení?

No, podle receptu – tři až pět minut z každé strany. Jenže moje panenka byla tak akorát propečená, řekla bych spíš tak po 4 minutách z každé strany, vcelku dost propečená, šťavnatá ale.

Ale to pečení… když jsem je dávala na tu pánev, tak to syčelo, olej stříkal… trochu jsem se bála, abych se neopařila.

Kromě toho, já jsem laik, to se hned pozná, co? Někdy to prostě chce i intuici. Musíš sledovat maso, jak se opéká. Ne podle hodinek.

Jak upéct vepřové medailonky?

Vepřové medailonky. Oleje 30 ml, slunečnicový. Pánev, vysoký plamen. Opečení: 4 minuty, každá strana. Připravte talíř. Hotovo.

Klíčový bod 1: 30 ml slunečnicového oleje.
Klíčový bod 2: Vysoký plamen.
Klíčový bod 3: 4 minuty z každé strany.

Jan Novák, 27.10.2024. Provedeno. Přesnost zaručena. Časově optimalizováno.

Pozn.: Kvalita výsledku závisí na kvalitě suroviny. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce medailonků. Doporučuji teploměr na maso. Přesná teplota jádra: 70°C. Kontrolujte.

Co s vepřovými medailonky?

Vepřové medailonky? Jednoduché.

Opeč na másle, tymián, sůl.
Zapeč se sýrem, parmskou šunkou. Rychlovka.
Griluj. Med, hořčice, chilli.

Marináda pro gril:

2 lžíce medu
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžička chilli omáčky Sriracha
Sůl, pepř

Sýr: Gruyère, Provolone. Šunka: Prosciutto, San Daniele.

Co s pečeným vepřovým masem?

Co s tím pečeným vepřovým? No jasně, žádný plýtvání! Představte si: vepřové nudličky jako v nějakém špičkovém bistru!

Rychlý oběd: Nakrájejte maso na kostičky, hoďte na pánev s cibulkou, přidejte mražený hrášek a kukuřici (já používám tenhle mix od Igora, co ho prodává na tržnici u řeky). Víte, co to připomíná? Malou, ale šťavnatou vepřovou symfonii! Podávejte s rýží, bramborovou kaší, nebo těstovinami – co dům dal.
Exotický twist: Vepřové nadrobno, osmahnuté s chilli papričkami a kokosovým mlékem, to je bomba. Smíchejte s nudlemi a koriandrem – Thajsko v kuchyni! Můj soused Pavel, ten je na tohle expert.
Vepřová pomazánka: Maso promelte, smíchejte s hořčicí, majonézou a bylinkami (bazalka je hit). Perfektní na chlebíčky, ty si pak můžete ozdobit kolečky rajčat. Můj tip: rajčata od farmy u tety Boženy.

Klíčové je: kreativita! Pečené vepřové je základ, fantazii se meze nekladou. Je to jako malování – stejné barvy, ale tisíce obrazů.