Jak dlouho dělat steak na kontaktním grilu?
Doba přípravy steaku na kontaktním grilu závisí na tloušťce a požadované propečenosti. Nejprve steak 2 minuty opečte na maximální teplotě (cca 270 °C) s přiklopeným grilem. Poté teplotu snižte na 120 °C a pokračujte v grilování do dosažení požadované propečenosti. Čas se liší podle tloušťky a preferencí.
Tajemství dokonalého steaku na kontaktním grilu: Doba je klíčem
Kontaktní gril je skvělým pomocníkem pro přípravu šťavnatých a krásně opečených steaků. Avšak dosažení té správné propečenosti vyžaduje cit pro čas a trochu experimentování. Neexistuje univerzální receptura, protože tloušťka steaku a vaše osobní preference hrají klíčovou roli. Tento článek vám však poskytne základní vodítko, jak dosáhnout perfektního výsledku.
Zapomenute na všeobecné rady typu „grilujte 5 minut z každé strany“. To je příliš zjednodušující a může vést k suchému a přepečenému masu. Klíčem k úspěchu je kombinace vysoké počáteční teploty a následného pomalejšího dopečení.
Fáze 1: Vysoká teplota pro krásnou kůrku (2 minuty)
Začněte s maximální teplotou vašeho kontaktního grilu, ideálně kolem 270 °C. Je důležité, aby gril byl skutečně rozpálený. Na rozpálenou plochu grilu položte steak a přiklopte grilovací desku. Grilujte dvě minuty bez otáčení. Cílem této fáze je vytvořit krásně křupavou a voňavou kůrku, která uzamkne šťávy uvnitř masa.
Fáze 2: Dopečení při nižší teplotě (variabilní čas)
Po dvou minutách snižte teplotu grilu na přibližně 120 °C. Nyní je čas na trpělivost. Doba grilování v této fázi závisí na tloušťce steaku a vaší požadované propečenosti. Pro orientaci můžete použít následující tabulku (čas je orientační a může se lišit v závislosti na typu grilu a steaku):
| Tloušťka steaku (cm) | Rare (krvavý) | Medium Rare (propečený zevnitř) | Medium (středně propečený) | Medium Well (téměř propečený) | Well Done (propečený) |
|---|---|---|---|---|---|
| 1,5 – 2 | 3-4 min | 5-6 min | 7-8 min | 9-10 min | 11-12 min |
| 2 – 2,5 | 4-5 min | 6-7 min | 8-9 min | 10-11 min | 12-13 min |
| 2,5 – 3 | 5-6 min | 7-8 min | 9-10 min | 11-12 min | 13-14 min |
Důležité upozornění: Tyto časy jsou pouze orientační. Pro dosažení přesné propečenosti doporučujeme používat teploměr na maso. Ideální teploty pro různé stupně propečenosti jsou:
- Rare (krvavý): 50-55 °C
- Medium Rare (propečený zevnitř): 55-60 °C
- Medium (středně propečený): 60-65 °C
- Medium Well (téměř propečený): 65-70 °C
- Well Done (propečený): 70 °C a více
Po dosažení požadované teploty steak vyjměte z grilu a nechte ho 5-10 minut odpočinout. Během této doby se šťávy rozprostřou po celém steaku a maso bude ještě šťavnatější.
Experimentujte, hledejte svůj vlastní postup a užívejte si dokonale připravený steak z vašeho kontaktního grilu!
#Doba Gril #Gril Steak #Kontaktní GrilNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.