Jak dlouho dělat žebra na grilu?

Takže, žebra na grilu… hmm, to je kapitola sama pro sebe! Vždycky jsem si říkal, jak dlouho to vlastně trvá, než jsou fakt dokonalá. Ne takováhle suchá, tvrdá… víte, jak to myslím? Kdysi jsem je jednou griloval asi hodinu a půl, na vysoké teplotě, co? Katastrofa! Suché jak poušť. Vůbec žádná šťáva. To už radši rovnou žvýkací gumu.

Pak jsem narazil na tenhle trik s nízkou teplotou, kolem těch 200 stupňů. No a věřte mi, to je úplně jiný svět! Griluju je takhle klidně dvě hodiny, někdy i o něco déle, záleží na velikosti a na tom, jak moc je maso prorostlé. Pamatuju si, jak jednou u nás griloval strejda Fanda, ten je dělal dokonce tři hodiny! Byly neuvěřitelně měkoučké, skoro se samy rozplývaly na jazyku. Ale to on je expert. Já jsem na to ještě takový… začínající kuchař amatér.

A ta marináda! To je taky fakt důležité. Já vždycky používám uzavíratelný sáček, aby se maso pořádně proleželo. Nebojte se toho, klidně tam nechejte žebra i přes noc. A pak během grilování? Pořádně potírám zbytkem marinády. To je klíč k úspěchu, věřte mi! Protože, kdo by chtěl suchá žebra? Nikdo.

Takže, zhruba dvě hodiny na nízký oheň, s pravidelným potíráním a dobrou marinádou. Ale nedržte se toho striktně, experimentujte! Někdy je to prostě takový umění, grilování. A já se ho furt učím. Co myslíte, zkusím příště třetí hodinu? Možná… Ale bojím se, že pak už budu mít jenom žebrové šišky! 😄