Jak dlouho dusit hovězí maso v papiňáku?

Jak dlouho vařit v papiňáku hovězí maso?

Hovězí v papiňáku? No, to je fuška! Čas vaření závisí na tom, jestli chceš maso jak máslíčko, nebo spíš něco, co potrápí zuby.

• Křehčí kousky (svíčková): Zhruba 45-60 minut pod tlakem. To je taková rychlovka pro fajnšmekry.
• Houževnatější partie (líčka, plec): Klidně 90-120 minut. To už je maraton, ne sprint!

A co potom?

• Po uvolnění páry nech maso ještě 10-15 minut odpočinout, ať se ty chutě pěkně promísí, taková malá relaxace pro maso.
• Důležitá rada: Vždycky se koukni do receptu, ať to nedopadne jako, když kuchař vaří podle horoskopu!
• Měkkost zkontroluj vidličkou, jak říkala moje babička Božena, když je to jak do másla, je hotovo! No a když to jde ztuha, tak ještě chvilku potrápit pod tlakem.

Shrnutí: 45-120 minut dle kusu, a pak ještě chvilku pod pokličkou. A nezapomeň na vidličku, ta ti řekne pravdu! Hlavně ať se ti to masíčko nerozpadne, to by byla škoda!

Jak dlouho vařit hovězí guláš v papiňáku?

Pamatuju si, jak jsem tenhle guláš dělala minulý týden, 17. října. Bylo to v mém malém bytě v Praze 5, na Smíchově. Kuchyň je maličká, takže se tam skoro nedalo otočit, ale ten papiňák je prostě skvělý. Hovězí jsem koupila od mého řezníka na náměstí, pan Novák mi ho vždycky krásně nakrájí.

Tlak jsem dala na maximum, tak na těch 30 minut, jak se píše v receptu. Ten recept jsem našla v babiččině kuchařce, je tam i fotka – vypadá to v ní mnohem líp, než můj výsledek, haha. Ale chutnal! Byl to vývar z hovězího s mrkví, celerem, petrželí a brambory.

Hlavně jsem se bála, aby se ten hrnec neroztrhl. Představ si, ten strach! Celou dobu jsem poslouchala, jak tam uvnitř syčí, a doufala, že to dobře dopadne. Po těch 30 minutách jsem ho nechala vychladnout, pomalu a opatrně. Trvalo to dlouho!

Pak jsem ho otevřela a voňavý guláš byl hotový! Byla jsem šťastná, konečně jsem se najedla po celém dni v práci.

Jak dlouho vařit hovězí guláš v papiňáku?

30-35 minut na vysoký tlak. Poté nechat přirozeně vychladnout.

• Hovězí
• Mrkev
• Celer
• Petržel
• Brambory

Jak dlouho vařit maso v tlakovém hrnci?

Papiňák, to je spása! Furt si pamatuju, jak mi babička říkala, že hovězí líčka jsou hotový za hodinku. No, někdy to trvá i dýl, záleží na kusu.

• Zásada: Tlakáč vaří rychleji, protože se tam teplota dostane výš.

• Maso: Hovězí přední nebo zadní? Krkovice? To všechno hraje roli.

• Čas: Na gulášový maso v papiňáku počítám 45-60 minut. Ale radši to pak zkontroluju vidličkou.

• Finta: Když maso zrovna nejde od kosti, ještě ho tam šoupnu na pár minut.

Jak dlouho vařit maso v tlakovém hrnci? 30-60 minut, ale chce to kontrolovat.

Jak dlouho se vaří hovězí guláš?

Hovězí guláš? Minimálně 90 minut. Záleží na mase. Hotovo, když se rozpadá.

• Čas: Orientační, ne dogma.
• Maso: Hraje roli, vždycky.
• Test: Rozpad = cíl.

Doplňující info:

• Hovězí: Lojze Novákovi trvalo z Argentiny 160 minut.
• Hrnce: Litinový hrnec zkrátí čas.
• Ochutnávej: Nečekej na hodiny, zkoušej.