Jak dlouho grilovat burger na pánvi?

Dokonalý burger z pánve: Jak dlouho grilovat pro šťavnatý výsledek?

Grilovaný burger je klasika, ale ne vždy máme po ruce gril. Naštěstí lze dosáhnout fantastických výsledků i na obyčejné pánvi. Klíčem k úspěchu je správná teplota a doba grilování, které zaručí šťavnaté maso a křupavou kůrčičku. A co teprve s trochou bylinkového másla uvnitř? Pojďme se podívat, jak na to.

Zapomenout nesmíme ani na přípravu masa. Kvalitní mleté hovězí je základ. Před tvarováním burgerů nechte maso chvíli v pokojové teplotě, aby se rovnoměrně propeklo. Do středu každého burgeru udělejte malou prohlubeň, která zabrání jeho vyklenutí během grilování.

Nyní k samotnému grilování. Rozpalte pánev na středně vysokou teplotu. Nepřidávejte olej, pokud používáte maso s vyšším obsahem tuku. Pokud je maso libovější, stačí lehce potřít pánev olejem s vysokým bodem kouře, například řepkovým.

Vložte burgery na rozpálenou pánev a grilujte z každé strany po dobu 3-4 minut pro medium rare (57-63°C), 4-5 minut pro medium (63-68°C) a 5-6 minut pro propečený burger (72°C). Doba grilování se může lišit v závislosti na tloušťce burgerů a výkonu vaší plotny.

Tajný tip pro extra šťavnatost: Krátce před koncem grilování vložte na každý burger plátek bylinkového másla. Rozpustí se a pronikne do masa, čímž mu dodá neuvěřitelnou chuť a šťavnatost.

Pro přesné určení stupně propečení použijte teploměr na maso. Zapichujte ho z boku burgeru, aby nedošlo k propíchnutí až do středu a vytékání šťav.

Ať už máte rádi burger medium rare, medium nebo propečený, dodržení správné teploty a doby grilování je klíčové pro dosažení dokonalého výsledku. S trochou cviku a pomocí teploměru si brzy budete vychutnávat šťavnaté a křupavé burgery z pánve jako z restaurace. Nezapomeňte experimentovat s různými druhy bylinkového másla a doplňků pro ještě intenzivnější chuťový zážitek.