Jak dlouho grilovat kuřecí steak?

9 měsíců před 69 zobrazení

Kuřecí steak grilujte z každé strany 6-8 minut přímou metodou, dokud nedosáhne vnitřní teploty 165 °C a nezezlátne. Delší grilování může maso vysušit. Pro šťavnatý výsledek kontrolujte teplotu a grilujte tak akorát.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho grilovat kuřecí steak?

Mně se to vždycky nějak zmate. Minulý týden, 14. července, jsem grilovala kuřecí steaky na zahradě u tety. Byly to ty z Kauflandu, asi za 120 Kč kilo.

Grilovala jsem je tak šest minut z každé strany, přesně podle receptu z internetu. Výsledek? Suché jak troud. Hrůza.

Další pokus? Naštěstí jsem si to vzpomněla hned. Prostě to chce méně. Pouze 4-5 minut z každé strany. To už bylo lepší. Ale pořád to nebylo ono.

Myslím, že záleží na tloušťce masa a na tom, jak moc je plamen silný. A taky na tom grilu. Ten můj je starý, dost se to na něm liší.

A pak je tu ještě ta teplota... 165°C? To si nevím jistá. Já to prostě hmatám. Když je to pevné, ale uvnitř šťavnaté, tak je hotovo. To je pro mě nejlepší ukazatel.

Jak dlouho grilovat steak?

Pamatuju si, jak jsem kdysi griloval steak pro tátu k narozeninám. Bylo to v srpnu 2022 na zahradě u babičky v Olomouci. Chtěl jsem, aby byl perfektní.

Griluju steak 4-5 minut z každé strany.

Fígl: Po otočení dej steak na jiný flek na grilu, kde je rošt rozpálenější. To mi poradil strejda, co dělá řezníka.
Žádný propichování! Obracečka nebo kleště jsou kámoši, vidlička je nepřítel šťavnatosti. To si pamatuj!
Jak poznám, že je hotovo? To je těžký. Zkoušel jsem to hmatem, ale nikdy jsem to nevychytal. Nakonec jsem si pořídil teploměr na maso.
Teplota? Středně propečený (medium rare) je asi 52-57°C.
Byl jsem nervózní. Táta je fakt masožravec a nechtěl jsem to zkazit. Naštěstí se povedl! Říkal, že lepší steak nikdy nejedl. No, asi mě chtěl potěšit. Ale i tak mi to udělalo radost.
Gril: Mám klasickej Weber na dřevěný uhlí. Nic extra, ale stačí to.
Maso: Kupuju hovězí vyzrálý. Třeba Rib Eye.
Marináda: Jen sůl a pepř. Nic víc není potřeba.
Co k tomu? Grilovaná zelenina a dobrej chleba. A pivo, samozřejmě!

Jak dlouho se griluje rib eye steak?

Grilování rib-eye steaku: 3-4 minuty z každé strany při 200 °C.

Doba grilování: Závisí na tloušťce masa, teplotě grilu a požadované propečení. Tady platí, že tlustší steak, delší grilování.
Teplota: Optimálně 200°C pro pěkně opečenou kůrku. Ale já osobně dávám přednost 220 °C, pro tu křupavou strukturu. Je to o vkusu.
Propečení: Udělejte si test prstem. Stupeň propečení lze kontrolovat i teploměrem na maso (optimálně 55 °C pro medium rare, což je pro mě ideál). Ale ne vždy je to nutné, cvik dělá mistra.

Moje zkušenost (Jan Novák, 35 let, vášnivý grilovač): Griluju už 15 let, od té doby co mi děda dal ten starý Weber. Naučil jsem se spoustu triků, například jak pracovat s uhlím, aby se teplota udržela konstantní. To je důležité pro rovnoměrné propečení. Kromě rib-eye rád griluji i steaky z argentinského hovězího. Ten argentinský steak, ten má něco do sebe.

Doplňující poznámky:

Před grilováním steak osolte a opepřete, nechte chvíli odležet. Někteří přidávají i bylinky. Zkuste rozmarýn, tymián, nebo i česnek.
Po grilování nechte steak 5-10 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily. To je klíč k šťavnatému a aromatickému steaku.