Jak dlouho grilovat maso v kontaktním grilu?
Pro přípravu krkovice v kontaktním grilu záleží na požadovaném stupni propečení. Pro medium nastavte gril na 145 °C a grilujte 10-12 minut z každé strany. Pro well done zvyšte teplotu na 160 °C a prodlužte dobu grilování na 14-16 minut na stranu. Pokud preferujete rare, grilujte při 130 °C po dobu 6-8 minut z každé strany.
Kontaktní gril a krkovice: Umění dokonalého propečení
Kontaktní gril je skvělý pomocník pro rychlou a efektivní přípravu masa. Jeho výhoda spočívá v rovnoměrném propečení a krásně opečené kůrce. Avšak dosažení požadovaného stupně propečení krkovice vyžaduje cit pro čas a teplotu. Není to jen o minutách, ale i o citlivém sledování. Tento článek vám pomůže s navigací v tomto procesu.
Zapomeńte na obecné rady – doba grilování je silně závislá na tloušťce řezu krkovice, její počáteční teplotě a samozřejmě na vašich preferencích ohledně propečení. Uvedené časy jsou orientační a slouží jako výchozí bod pro krkovici o standardní tloušťce cca 2-2,5 cm. Silnější kusy budou vyžadovat delší dobu grilování.
Jak na to?
Nejdříve si připravte krkovici: Před grilováním ji omyjte, osušte a můžete ji dle chuti okořenit. Solit je vhodné až těsně před grilováním, aby sůl nevysušila maso. Použijte kvalitní olej, ideálně s vysokým bodem kouření, abyste se vyhnuli připálení.
Nastavení teploty a času:
Následující tabulka udává orientační časy a teploty pro dosažení různých stupňů propečení krkovice v kontaktním grilu:
| Stupeň propečení | Teplota (°C) | Doba grilování na stranu (min) | Poznámka |
|---|---|---|---|
| Rare (krvavá) | 130 | 6-8 | Maso uvnitř zůstane syrové až růžové. |
| Medium-rare (propečená okraje, uvnitř růžová) | 135-140 | 8-10 | |
| Medium (propečená, uvnitř růžová) | 145 | 10-12 | |
| Medium-well (propečená, uvnitř lehce růžová) | 150-155 | 12-14 | |
| Well done (propečená) | 160 | 14-16 | Maso je propečené od okraje až do středu. |
Důležité rady:
- Používejte teploměr na maso: Pro nejvyšší přesnost vám doporučujeme používat teploměr na maso. Ideální teplota v jádru masa pro různé stupně propečení je dostupná online.
- Kontrolujte průběžně: I když dodržujete uvedené časy, pravidelně kontrolujte stav masa. Vždy je lepší maso o něco málo podgrilovat, než ho připálit.
- Tloušťka masa: Silnější kusy krkovice vyžadují delší dobu grilování.
- Typ grilu: Výkonnost grilu se může lišit. Můžete potřebovat mírně upravit čas a teplotu dle vašeho modelu.
Závěr:
Příprava dokonale propečené krkovice v kontaktním grilu je otázkou praxe a jemného ladění. Pomocí těchto tipů a tabulky dosáhnete skvělých výsledků a vychutnáte si šťavnatou a chutnou krkovici. Nebojte se experimentovat a najít si svůj ideální postup!
#Čas Grilování#Grilování Maso#Kontaktní GrilNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.