Jak dlouho grilovat medailonky?

Tajemství dokonale grilovaných vepřových medailonků: čas je klíčem

Vepřové medailonky – šťavnaté, voňavé kousky masa, které si zaslouží perfektní přípravu. Grilování je skvělý způsob, jak je připravit, ale klíčem k úspěchu je správný čas. Žádné generické rady typu “grilujte, dokud nebudou hotové” – to není recept na kulinární mistrovství!

Místo toho se zaměřme na přesnost. Připravte si vepřové medailonky o tloušťce přibližně 2-3 cm. Než je dáte na gril, důkladně je osolte a opepřete. Nešetřete kořením – maso si ho zaslouží. Pro dokonalou chuť a vzhled doporučujeme potřít medailonky kvalitním olivovým olejem, případně je lehce orestovat na pánvi před umístěním na gril. To pomůže vytvořit krásnou kůrku.

A teď to nejdůležitější – grilování:

Rozehřejte gril na střední teplotu (cca 200-220 °C). Je důležité, aby gril byl dostatečně horký, aby se maso správně zatáhlo a uchovalo si šťávu. Příliš nízká teplota povede k vysušeným medailonkům.

Každý medailon grilujte po 4 až 5 minutách z každé strany. Tento čas je orientační a může se mírně lišit v závislosti na tloušťce medailonků a teplotě grilu. Po 4 minutách zkontrolujte stupeň propečení pomocí teploměru na maso. Ideální vnitřní teplota pro šťavnaté vepřové je mezi 63-68 °C.

Tip pro pokročilé: Pro dokonale opečené medailonky s krásnými mramorovými pruhy je možné prvních pár minut grilovat na vyšší teplotě a pak teplotu snížit pro dokončení pečení.

Jak poznat, že jsou medailonky hotové?

Kromě teploměru můžete použít i “test prstem”: jemným zatlačením na medailon zkontrolujte jeho pevnost. Lehce pružné maso je dokonale propečené. Tuhé maso je suché, zatímco příliš měkké ještě není hotové.

Po grilování nechte medailonky krátce odpočinout (cca 5 minut), aby se šťávy rozložily rovnoměrně a maso bylo ještě šťavnatější. Poté je můžete podávat s oblíbenou přílohou.

Grilování vepřových medailonků nemusí být složitá věda. S trochou trpělivosti a dodržením těchto jednoduchých kroků dosáhnete dokonalého výsledku a vaše vepřové medailonky budou kulinářským zážitkem!