Jak dlouho grilovat steak na kontaktním grilu?

Tajemství dokonale grilovaného steaku na kontaktním grilu

Kontaktní gril je skvělý nástroj pro přípravu šťavnatých steaků s krásně opečenou kůrkou. Na rozdíl od klasického grilování, kontaktní gril zajišťuje rovnoměrné propečení a zkracuje dobu přípravy. Nicméně, klíčem k dokonalosti je správná kombinace teploty a času. Neexistuje univerzální recept, jelikož tloušťka steaku a jeho individuální vlastnosti hrají významnou roli. Tyto pokyny vám však poskytnou skvělý výchozí bod pro dosažení vašeho požadovaného stupně propečení.

Důležité upozornění: Uvedené časy jsou pouze orientační. Pro nejlepších výsledků doporučujeme používat teploměr na maso, který vám přesně ukáže vnitřní teplotu steaku. Vždy kontrolujte propečení po uplynutí doporučeného minimálního času.

Teplota a čas grilování pro různé stupně propečení (pro steak o tloušťce cca 2,5 cm):

• Rare (krvavý): Teplota grilu: 150 °C, čas grilování: 5-6 minut z každé strany. Vnitřní teplota steaku by se měla pohybovat kolem 50-55 °C. Pozorujte pečlivě – steak by měl být uvnitř sytě červený s tenkou vrstvou propečené kůrky.

• Medium (středně propečený): Teplota grilu: 165 °C, čas grilování: 7-8 minut z každé strany. Vnitřní teplota steaku by se měla pohybovat kolem 60-65 °C. Steak by měl být uvnitř růžový.

• Medium well (středně propečený s mírně propečeným středem): Teplota grilu: 175 °C, čas grilování: 8-9 minut z každé strany. Vnitřní teplota steaku by se měla pohybovat kolem 65-70 °C. Střed steaku bude světle růžový.

• Well done (propečený): Teplota grilu: 180 °C, čas grilování: 9-10 minut z každé strany. Vnitřní teplota steaku by se měla pohybovat kolem 70-75 °C. Steak bude propečený od kraje až do středu.

Tipy pro dokonalý steak:

• Kvalita masa: Použijte kvalitní steak z libového hovězího masa.
• Před grilováním: Nechte steak před grilováním alespoň 30 minut odležet při pokojové teplotě.
• Olejování: Před grilováním steak lehce potřete olejem.
• Sůl a pepř: Osolte a opepřete steak těsně před grilováním.
• Neotevírejte gril zbytečně: Časté otevírání grilu snižuje teplotu a prodlužuje dobu grilování.

Experimentujte s různými teplotami a časy, abyste našli ideální kombinaci pro váš kontaktní gril a váš oblíbený stupeň propečení. Nebojte se chybovat – s trochou cviku se stanete mistrem grilování steaků!