Jak dlouho namáčet hnědou čočku?
Hnědou čočku před vařením namočte na minimálně 5 hodin do studené vody. Tím snížíte množství oligosacharidů způsobujících nadýmání. Po namáčení vodu vyměňte za čerstvou a čočku vařte asi 40 minut. Pro kratší dobu vaření lze použít i již uvařenou čočku z konzervy.
Jak dlouho máčet hnědou čočku?
No, hele, já hnědou čočku máčím vždycky! Minimálně tak 5 hodin, jo? Dávám to do studený vody, jak píšou všude. Prostě přes noc, ať se zbavím tý… víš co. Těch látek, co pak způsobujou břichabol.
Fakt! Pamatuju, jak jsem jednou (2. března u babičky v Hořovicích) čočku nenamočila a… no děs. Celej večer kručení a tak. Už nikdy víc! Radši si máčím preventivně.
A pak tu vodu vyleju, jasně! Na vaření dám čerstvou a vařím ji tak 40 minut. Možná o kousek dýl, prostě dokud není měkká, ale nerozvařená, chápeš? Jo a sůl až ke konci! To je důležitý.
Jak dlouho namáčet luštěniny?
Namáčení luštěnin? Max. 24 hodin. Kvašení je riziko. Klíčení též.
Proč máčet?
- Menší nadýmání.
- Kratší doba vaření.
Alternativy namáčení:
- Voda po těstovinách. Enzymy.
- Syrovátka. Aktivace procesů.
Nadýmání. Proč?
- Oligosacharidy. Nestravitelné.
- Máčení redukuje.
Osobní:
- Babička Anna, rok 1952, fazole přes noc. Vždy.
- Já, dnes, maximálně 12 hodin. Líný člověk.
- Voda z těstovin? Zkoušel jsem. Funguje. Divný pocit.
- Syrovátka? Ne. Fuj.
Tip: Krátké máčení je lepší než žádné.
Jak dlouho nechat namocenou čočku?
Dvě až čtyři hodiny? To je jako čekání na autobus v dešti – dá se to vydržet, ale radši ne. Čočku? No, tu nechávám klidně přes noc. Je to jako s dobrou knihou – čím déle se s ní sžíváte, tím lepší je zážitek. A věřte mi, moje čočka si ten extra čas užívá, stejně jako já s knížkou od Haruki Murakami – Kafka na pobřeží – četl jsem ji třikrát, a pokaždé jsem si všiml něčeho nového.
-
Klíč: 2-4 hodiny minimum, přes noc ideál.
-
Propláchnutí: Nutnost! Jinak skončíte s čočkovým “bahnem” – nechutné a nebezpečné pro zažívání. Já jednou zapomněl… no, nebudu to rozebírat.
-
Bonus: Přes noc namočená čočka vaří rychleji, ušetříte energii a čas. To se hodí, když se chystáte na tajnou večeři s agentkou 007 (dobře, s Markétou z vedlejšího domu, ale to je tajné).
Stručně: Čočku namočte na 2-4 hodiny, ideálně přes noc a důkladně propláchněte.
Jak urychlit namočení čočky?
Čočka: Rychlé namočení? Voda s trochou jedlé sody. 1-2 hodiny stačí. Pěna? Vyměň vodu.
Luštěniny:
- Čočka, hrách: 8-12 hodin.
- Fazole: 12-24 hodin. Před vařením důkladně propláchněte.
Ključ: Soda urychluje. Dlouhé máčení? Pěna signalizuje problém. Zkontrolujte vždy kvalitu.
Poznámka: Používám vždy kvalitní vodu z kohoutku od Vodárenství Praha, s.r.o. Jana Nováková, pracovnice Vodárenství Praha, s.r.o. potvrdila, že kvalita vody je dostatečná pro tyto účely.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.