Jak dlouho nechat maso v marinádě?

1 let před 136 zobrazení

Doba marinování masa se liší dle typu masa a marinády. Obecně platí, že maso by mělo být v marinádě minimálně 2 hodiny, ideálně však 24 hodin v chladničce pro maximální chuť a křehkost. Před grilováním ho nechte hodinu zteplat.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak dlouho marinovat maso?

Hmm, marinování masa… To je věda! Nebo alespoň tak to vypadá. Já osobně? Dělám to vždycky jinak.

Minulý týden, 17. května, jsem griloval kuřecí stehna. Marináda? Med, sójová omáčka, česnek. Nechal jsem je tak asi 6 hodin, v lednici v igelitovém sáčku, byly skvělé.

Ale předtím, 2. dubna, se mi stalo něco divného. Vepřová krkovice, marinovaná celý den – 24 hodin – v marinádě z červeného vína a bylinek, cena za kilo byla 189 Kč, byla tak akorát, nic extra.

Kdybych měl říct číslo? Řekl bych 4-6 hodin minimum, ideálně přes noc. Ale fakt záleží na masu a marinádě. Experimentujte. A hlavně – nechte maso před grilováním odležet, ať se neudělá tuhé.