Jak dlouho ohřívat kuře v troubě?

Jak oživit včerejší pečené kuře: Tajemství šťavnatosti a chuti z trouby

Pečené kuře je královská pochoutka, ale co s ním, když se ho nesní na posezení? Ohřívat ho v mikrovlnce se zdá jako rychlé řešení, ale často končí vysušené a bez chuti. Naštěstí existuje trik, jak kuřeti vdechnout druhý život a v podstatě ho “opravit” v troubě, aby bylo znovu šťavnaté a lahodné.

Často opomíjenou, ale zásadní proměnnou, je totiž správná příprava a technika ohřevu. Nejlepší cesta k revitalizaci pečeného kuřete vede skrze troubu, ale je důležité dodržet několik klíčových kroků, aby se z něj nestala gumová podrážka.

Zapomeňte na vysoké teploty!

Zatímco se mnoho receptů na ohřev jídla v troubě spoléhá na vysoké teploty, u kuřete je to kontraproduktivní. Vysoká teplota ho vysuší a zbaví ho všech cenných šťáv. Ideální teplota pro ohřev je 160 °C. Tímto způsobem kuře prohřejete rovnoměrně, a zároveň minimalizujete riziko vysušení.

Hydratace je klíč:

Před vložením do trouby je zásadní kuře hydratovat. Nedávejte ho jen tak do suchého pekáče. Na dno pekáče nalijte zhruba 1/2 šálku kuřecího vývaru (nebo i vody). Vytvoříte tak vlhké prostředí, které pomůže kuřeti udržet si šťavnatost. Pokud nemáte vývar, voda funguje také, ale vývar dodá chuti navíc.

Alobal – ochranný štít:

Přikrytí kuřete alobalem je nezbytné. Alobal funguje jako bariéra, která zabraňuje vysoušení kuřete a zároveň zadržuje vlhkost, která se uvolňuje z vývaru na dně pekáče. Ujistěte se, že je alobal dobře utěsněný kolem okrajů pekáče.

Čas je relativní:

Doba ohřevu se odvíjí od velikosti kuřete a jeho počáteční teploty. Obecně platí, že 20-30 minut by mělo stačit pro prohřátí kuřete. Nicméně, nejlepší způsob, jak zjistit, zda je kuře prohřáté, je použít teploměr na maso. Vpíchněte ho do nejtlustší části stehna a ujistěte se, že vnitřní teplota dosáhne 74 °C.

Co když chci křupavou kůrku?

Pokud toužíte po křupavé kůrce, odstraňte alobal na posledních 5-10 minut ohřevu. Tímto způsobem kůrka získá zpět svou křupavost.

Bonusový tip:

Pro ještě lepší chuť můžete do vývaru přidat bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo šalvěj. Vůně bylinek se během ohřevu vpije do kuřete a dodá mu neodolatelnou chuť.

S těmito triky a tipy dokážete vdechnout včerejšímu pečenému kuřeti nový život a proměnit ho v chutný a šťavnatý pokrm, který se bude rovnat tomu, co jste si vychutnali poprvé. Užijte si to!